Question

红豆水煮了半天红豆不烂还是硬的但是已经滚

Answer 1

方法

1、煮红豆也是和煮一些谷类食物一样，需要准备蒸煮红豆的前一天晚上,把红豆浸泡在清水中泡上一夜。高温的夏天,大家可以将它们放入冰箱中浸泡,其实放不放冰箱都是不重要，只要能够泡一个晚上就可以，这时把浸泡过的红豆洗净放入锅中加热，锅中的红豆将很快煮沸,高压锅煮得更快。完全浸透的红豆也可以用这种方法煮沸。煮好的红豆先不要打开锅盖,通过余热在给它焖一下节省热量。但是这个方法是有一定的缺点的，就是红豆的营养会损失一些。

2、将尚未浸泡的红豆洗净,等待锅中的水煮沸,然后加入红豆,再次煮沸,继续煮3-5分钟,然后关火浸泡约三十分钟，浸泡完三十分钟之后再将火打开,大约煮制十分钟左右，红豆就会烂掉。如果大家使用高压锅烹饪得更快更好,这种煮红豆的方法是一种拿热水泡后煮红豆很好的一种方法,营养损失少。

Answer 2

红豆我是采用泡一天的方法再煮。网上说有一个方法能让红豆容易煮烂，“就是将红豆放在冰箱冷冻室2小时拿出来再煮，豆子很快就就会烂了；或者待水开锅时，兑入几次凉水，被凉水“激”几次，豆子就很容易被煮烂！您也可以照着这种方法试试看。