Question

海参要怎么吃最有营养的？

Answer 1

Answer 2

吃海参，以每天一只中等大小的海参最为适宜，多食，一般不会有副作用，但多量食用人体无法全部吸收，这样反而造成浪费。

和海参相克食材同吃了吗？

酸性会让海参的胶原蛋白空间结构发生变化，胶原蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩，不仅影响海参的美味，可能造成人体出现恶心、呕吐等现象。因此，制作海参时加入一定量食用醋的话，会降低海参的营养价值，影响人体对海参蛋白的吸收。

酸性的水果和蔬菜同样会影响人体对海参的吸收。因此，葡萄、山楂、青果、柿子等蔬果，不推荐与海参同食。

甘草，是一种补益中草药，中药处方中常常会加入甘草，因为甘草也是酸性，会让海参胶原蛋白的空间结构发生变化，破坏其空间结构。因此，吃中药时，若处方中有甘草，吃完中药后间隔一小时再吃海参。

吃了药不能马上饮酒、喝茶，吃海参也是同样的道理。因此，解药性食物（酒、茶、咖啡等），最好在食用海参后的一小时后再饮，能戒自然是最好的。

坚持食用了吗？

食用海参，关键在于长期坚持食用，切忌三天打鱼两天晒网。海参不是药物，

对人体的滋养是一个由内而外、循序渐进的过程。

且海参属于温补，最好长期食用，最好能坚持食用三个月以上，效果才能凸显出来。

品质有保证吗

如果长期食用原生态、无添加的海参，能达到提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。相反，如果买到掺假劣质海参，不仅无效反而对人体有危害。

因此，购买海参时，一定包选择有品质保证的烟台海中宝商场。

如何吃海参最有营养？

海参粥

作为早餐海参可以切碎熬粥，在做海参粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海参放进粥里，同时加入少量的盐和糖，适量的姜丝，再熬5分钟后就可以出锅。海参粥保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。

这种吃法比较适合平时吃海参的老年人，不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群大有好处。

海参鸡蛋羹

将海参与少量木耳切碎后放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋阴养血效果。

蘸食

每早食一个，可蘸蜂蜜和白糖（糖尿病患者不建议使用该种食用方法），也可放入牛奶中送服，常年坚持有强身健体的功效。

凉拌海参

将煮后的水发海参用凉水洗透，切成薄片或切成碎丁，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌匀即可食用，清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口。

海参清汤

将海参切碎，入锅烧开，取方便面调料少许，根据个人口味调理。

海参蘑菇汤

用海参加蘑菇、玉兰片、虾皮煮汤，为中老年人理想的滋补品。

下面介绍几款海参家常食谱。

1、海参瘦肉白果粥

原料：米一杯,水九杯,骨头汤一杯,白果10个,海参(刺参)两只,肉适量,红椒碎适量。

做法：水和汤烧沸后,倒入大米,大火烧开,转小火煮15分钟,加入白果和海参,后腿骨肉,中火煮15分钟,中间不断搅拌。

调入盐,胡椒粉,香油,撒入红椒碎,出锅。

2、海参木耳煲排骨汤

原料：海参（460克）、排骨（460克）、木耳（40克）、火腿半两、葱一条、姜二片。

做法：将排骨剁成块状放人滚水中煮五分钟，捞起洗净。

海参洗净，放入滚水中，加入葱一条、姜一片、酒半汤匙煮滚，煮五分钟，捞起洗净，切大件，空干水分。

木耳用清水浸至发大，撕成小块，放入沸水中煮五分钟，捞起洗净。

水适量，放入煲内煲滚，放下排骨、火腿、姜、木耳煲滚，慢火煲2小时，放下海参再煲一小时，期间根据口味加盐调味。

3、海参羊肉汤

原料：海参50g，羊肉250g生姜2片，葱5g，胡椒末0.5g，食盐3g

做法：海参以40C温水泡软后，剪开参体，除去内脏，洗净，再用开水煮10分钟左右，取出后连同水倒入碗内，泡2-3小时。

羊肉洗净，去血水，切成小块，加水适量（约50g），小火炖煮，煮至将熟，将海参切成小块放入同煮，再煮沸15分钟左右，加入生姜末、葱段、胡椒末及精盐，即可。温食参肉，饮汤，或供餐用。

Answer 3