Question

蒸鸡蛋羹时打鸡蛋泡沫要不要去掉？

Answer 1

不用去掉，做法如下：
一、材料
鸡蛋2个、盐3克、凉白开4鸡蛋壳
二、做法
1.将新鲜鸡蛋磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀。
2.倒入凉白开轻轻搅拌均匀。
3.将蛋液过滤后倒入碗中。
4.用保鲜膜将碗口密封。
5.起锅，加水，水烧开后将碗放入蒸锅。
6.中小火， 10－15分钟，关火，焖1分钟揭盖即可。

Answer 2

不用！！那些泡沫其实可以算做是观察鸡蛋是否打匀！个人认为泡沫越多打得越匀！一般我都是打到泡沫铺满碗表面的！！