Question

为什么食物发霉了会有毒？

Answer 1

首先，发霉的食物含有大量的霉菌，会导致消化道菌群混乱，食物中毒，甚至引起急腹症，危及生命。
其次，食用发霉的食物会导致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而导致重大的问题。
第三，发霉的食物多含有黄曲霉素，这是一种世界公认的头号致癌物质，长期摄入黄曲霉素，会导致多器官癌变

Answer 2

这是很好理解的。
1.食物一旦发霉就会产生大量的细菌，对身体健康影响很大。
2.霉变的谷物和坚果，容易产生一种叫“黄曲霉毒素”的物质。
3.这种毒素的毒性非常大，是砒霜的68倍，大量食用极易引起急性中毒，是目前已知最强的致癌物之一。
所以说，如果食物发霉了，一定不要吃。

Answer 3

发霉的食物吃了对身体不好就是因为很多霉菌的代谢产物里都含有有毒物质。比如黄曲霉的代谢产物黄曲霉素就是剧毒，甚至会致命。 既然产生了新物质，当然可以看作是化学变化，但是这个变化不是简单的化学反应，而是有生物参与的由酶催化的复杂的生物化学反应。
其实，从广义来说，任何体系内，只要出现生物繁殖，必然会有化学变化并且产生新物质。因为新陈代谢是生物的基本特征。

Answer 4

食物发霉后会产生菌类，而有的菌类毒性很大，尤其是黄曲霉素，致癌！

Answer 5

各种霉变都会毒素，我们统称为霉菌毒素。就是因为它的原因。