Question

猪肉价格越来越高，买肉的时候怎样辨别是不是新鲜猪肉呢？

Answer 1

辨别是不是新鲜猪肉一般有4个步骤：望，闻，问，切。“望”是指看猪肉的颜色与纹理。新鲜猪肉的猪皮一般是白色的，而猪肉部分大部分是淡红色或者鲜红色，表面还有微微的光泽，脂肪也是白色的，并且还十分厚实；而放时间久的猪肉颜色偏暗红色，猪皮略微发黄，并且肉的表面没有光泽，十分暗淡。新鲜猪肉有很明显的纹理，就像我们的指纹一样，是一条一条的，我们可以很清楚的看见纹路的走向，但是不新鲜的猪肉纹理会随着时间而慢慢的变模糊。

“闻”是指闻猪肉的气味。一般的新鲜猪肉，闻起来都有一股鲜香的肉香味道，因为它没有经过冷冻，运输等过程，而经过了这些过程，并且放了一段时间的猪肉一般不会有鲜香味，甚至闻起来会有一股氨水，还有血腥味以及腐臭等其它怪味。

“问”是指观察猪肉摊贩的环境。还有猪肉身上是否有标签，一般环境好的摊贩都是质量信得过的，而脏，乱，差的摊贩要警惕。尽量去正规的商家，如超市，有经营执照的屠户等处。

“切”是指用手去摸并按压猪肉。新鲜猪肉的表面没有粘性，而且摸上去会略微有点发干；而不新鲜的猪肉由于冰冻的原因，表面上会有水，摸上去会有粘粘的感觉。按压猪肉的表面，新鲜猪肉的弹性较好，用手压下去后就会反弹回来，不会出现坑坑洼洼状态，但如果按下去很久都不反弹，那么这块肉很可能是不新鲜的猪肉。

Answer 2

这个时候我们会选择自己信任的商家去买猪肉的，就比如我妈每次去固定卖猪肉的地方买肉吃，这是我们多年的经验，也是老板积累的诚信。

Answer 3

我还真的不会怎么辨别，但是我只会去固定的熟悉的那一家去买猪肉，这样能保证自己买到的是新鲜猪肉。

Answer 4

可以看颜色，新鲜猪肉的猪皮一般是白色的，而猪肉部分大部分是淡红色或者鲜红色。

Answer 5

最好是早上去，然后看看猪肉的颜色是不是鲜红的，还有可以闻闻猪肉的味，新鲜的色味都不一样的。