Question

桃酥怎么做

Answer 1

材料:
桃酥材料：a：低筋面粉130克、糖粉70克、小苏打粉1/4t、泡打粉1/4t、盐1/4t、白油75g（我用黄油代替的）、全蛋30g、核桃适量（原方是30克，我觉得用不了那么多）b：装饰：余下的全蛋液即可
做法:
1、
烤箱预热后，先将一半的低筋面粉上下火180度烤15分钟左右，稍稍变色即可，放凉备用；
2、
糖粉、低筋面粉（包括烤过的低筋面粉）、小苏打及泡打粉一起过筛；
3、
分别加入盐和白油，用双手揉搓成均匀的松散状，最后加入全蛋继续用手抓成均匀的面团；
4、
将面团包入保鲜膜内，放在室温下松弛30分钟左右；
5、
取面团约25克，用手揉成圆球状后，直接放在烤盘上；
6、
用手轻压面团表面，呈凹状，并刷上均匀的全蛋液，再放上一小块核桃；
7、
烤箱预热180度，上下火烤25分钟左右，关火后继续用余温焖10分钟左右。
杨桃营养分析：
1.
杨桃含大量糖类及维生素，常食可补充机体营养，增强机体抗病能力；
2.
杨桃能迅速补充人体水分而止渴，使体内郁热或酒毒随小便排出体外；
3.
杨桃果汁中酸性物质能提高胃液酸度，促进食物消化、和中消食；
小诀窍:
1、
核桃不需要事先烘烤；
2、
改良的桃酥，用小苏打代替氨，产生酥脆的效果。

Answer 2

将油与白糖倒在一起
2.
用手动打蛋器，搅拌均匀，至糖融化
3.
加入蛋液
4.
快速搅拌至粘稠有纹路
5.
筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打
6.
用刮刀拌匀，轻拍成团，静置5分钟
7.
将面团，分成9份，团圆，按扁，码入烤盘
8.
将全蛋液刷于桃酥坯表面，再撒上一些黑芝麻
9.
入烤箱，中层，180度，上下火，烤15分钟即可
烹饪技巧
黑芝麻，需提前用平底锅炒至五六成熟，这样其香味才能充分释放出来。

Answer 3

原料：
1、低筋面粉
600g
2、糖份
220g(喜欢甜一点的可以将糖的份量增加到300g）
3、酥油
300g（没有酥油可以换成猪油，不过酥油比较香）
4、鸡蛋
60g（约1-2个，视大小决定）
5、泡打粉
6g
6、臭粉
2g（这个只要一点点，千万不要多）
7、苏打粉
5g
做法：
1、将糖粉、鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆中拌匀；
2、将酥油放入，继续拌匀；
3、接着将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成团，松弛10分钟，分成约35g一个的小面团，继续松弛20分钟；
4、将小面团揉圆后压扁，再排入烤盘中，洒上黑芝麻（或核桃仁）装饰，再刷上鸡蛋液，然后放入烤箱，中层，上下火170度20分钟，然后转上火，将烤盘放入上层，3分钟上色后出炉冷却即可

Answer 4

桃酥是一种南北皆宜的汉族传统特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国，主要成分是面粉、鸡蛋、油酥等。

Answer 5

适合2岁+宝宝的自制桃酥