豆腐脑甜的好吃还是咸的好吃？有哪些不同的做法？
豆腐脑甜的好吃还是咸的好吃？美食的不同做法，南北方都要试试
豆腐真的是大众最常食用的豆制品了，它的营养价值极其丰富，被人做成了各种各样的美食。很早以前做豆腐的时候都是需要依靠人力，豆腐的生产也更加麻烦，但是随着现代科学技术的不断发展，豆腐实现了流水线生产，制作起来也更加便利简洁。豆腐除了做菜品，还能做成很多小吃，因为它含有较高的蛋白质，还有利于调和脾胃、消除胀满以及清热散血，所以大受全职妈妈们的喜爱。
豆腐的做法很多，今天想跟大家讲讲的主要是豆腐脑的做法。不知道大家都有没有吃过豆腐脑，它在北方可以算得上是早餐界的扛把子，清早起床来到小区楼下，可以看到一家家早餐店门口的桌子上都坐满了人，大多是一碗豆腐脑配着馒头油条进行食用，吃得不亦乐乎。对此南方人看了一定不解，豆腐脑这么甜腻的东西还能配馒头油条？殊不知北方的豆腐脑本身就是咸味豆腐脑。那么究竟是北方豆腐脑好吃还是南方豆腐脑好吃？没尝试过的都来试试吧，也许会让您发现新大陆。
做法一：南方甜味豆腐脑——首先需要准备好所需食材，200毫升黄豆、少量冰糖浆、适量内脂粉。简单地准备好食材之后就可以动手做了，先把黄豆用水提前泡上一夜，第二天拿出来放入豆浆机内打成豆浆，怕一遍打不好的可以放入豆浆机内多打一遍，再把打好的豆浆过滤出渣。起锅开火，把处理好豆浆放入锅中关盖烹煮，煮开之后关火打开锅盖等待豆浆降温，等大约1分钟后加入2克内脂调的水，顺时针进行搅拌，再盖上盖子，20分钟左右差不多就成型了，再用冰糖加水熬到浓稠制作出冰糖水浇入一点进豆腐脑中。
做法二：北方咸味豆腐脑——食材和豆腐脑的准备工作和南方的甜豆腐脑一样，只是需要多准备少量鲜香菇、干木耳、肉末、生姜、料酒、生抽、淀粉、香油等食材。准备好食材后把干木耳和鲜香菇泡发洗干净切成碎末，再处理生姜切末。起锅开火，倒入适量油，油热后倒入肉末和姜末进行翻炒，变色后加入料酒、生抽、切好的木耳以及香菇碎，继续翻炒一会，再加入适量的水，等水沸腾后倒入水淀粉，边加的时候需要边搅拌，等到锅里的汤浓稠后再次烧开，加入几滴香油然后用碗盛出锅，再倒到做好的豆腐脑上，撒上一点葱花。
