Question

黄瓜鸡蛋怎么炒?

Answer 1

黄瓜鸡蛋好吃的炒法如下：
1、准备新鲜黄瓜两根，把外皮削干净，切掉两头，然后把黄瓜破开，去除瓜瓤，斜刀切成条备用。瓜瓤比较软而且水分大，容易影响口感和卖相。准备红椒半个，切成宽条，用来配色。大蒜两粒，拍散后切成蒜末。小葱两根，切成葱花备用。
2、盆中打入四个鸡蛋，加入食盐2克、鸡粉1克、陈醋3克。陈醋能使炒出来的鸡蛋更加鲜嫩，用筷子快速搅拌均匀备用。食材全部准备好以后，下面我们开始烹饪。
3、起锅烧油，锅内冒青烟时，倒出热油，加入凉油，热油凉油炒鸡蛋时不会粘锅。把鸡蛋液倒入锅中，轻轻地翻动，把已经定型的蛋液推到旁边，让其均匀受热。多次颠锅翻面，蛋液全部定型以后倒出备用。
4、锅内再烧油，油烧热以后，倒入切好的葱蒜，爆出香味，加入蚝油5克提鲜，把蚝油炒散炒化。倒入准备好的黄瓜和红椒，开大火快速颠锅翻炒，把黄瓜炒断生。加入食盐1克、白糖少许提鲜，翻炒化开调料，然后把鸡蛋倒入锅中，淋入少许明油提亮色泽。翻炒均匀以后即可出锅装盘。

Answer 2

黄瓜炒鸡蛋是一道以黄瓜和鸡蛋为主要食材炒制而成的家常菜肴。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作黄瓜炒鸡蛋才好吃。

• 黄瓜炒鸡蛋的食材：黄瓜200克、鸡蛋200克、盐5克、味精3克、料酒10克、淀粉5克、大葱5克、猪油50克。

• 黄瓜炒鸡蛋的做法：

1、将黄瓜洗净去蒂，斜刀切成片。

2、鸡蛋磕入碗内打散。

3、炒锅放火上，加入猪油20克，热后先将蛋液倒入炒熟。

4、推至锅边，加入猪油，下葱末炝锅，投入黄瓜片，同鸡蛋一起炒匀，烹入料酒，加少许水。

5、最后放入精盐、味精、勾芡，出锅装盘即成。

• 食用价值：

1、黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。黄瓜所含的钾盐十分丰富，具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用，故肾炎、膀胱炎患者生食黄瓜，对机体康复有良好的效果。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。

2、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。鸡蛋还富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。

Answer 3

黄瓜炒鸡蛋做法

　　黄瓜具有抗肿瘤、抗衰老等功效，鸡蛋则能够防癌、增加记忆力等，不可置疑，黄瓜炒鸡蛋是一款较为健康绿色的菜式。

　　食材：黄瓜、鸡蛋、蒜末、姜丝、盐、鸡精

　　1. 黄瓜切片备用，鸡蛋打匀，打的时候里面稍微放点点淀粉水，这样鸡蛋炒出来会很嫩很好吃。

　　2. 油至八成热，将鸡蛋液下锅翻炒，熟后盛出备用，

　　3. 另添油热，下蒜沫、姜丝爆炒，带出味道，下黄瓜，翻炒，黄瓜要熟的时候把炒好的鸡蛋下锅一起炒，加盐.熟后加鸡精少许，

　　4. 淋上几滴香油，出锅装盘!

　　提示

　　1、黄瓜去皮是为了防止农药残留，为了更加安全食用，建议能去皮的蔬果，都去皮再吃。

　　2、黄瓜清淡，如果口味重一点的人可以加点微辣的红椒来炒，一是视觉上感觉好，瓜绿椒红的，二是符合个人口味，但是不能太辣，否则会抢了黄瓜和鸡蛋的清爽味。

　　3、火候一定要得当，否则会破坏了这道菜的营养价值，也影响食欲，黄瓜原本可以生吃，鸡蛋也是快熟菜品，不能炒的过久，炒的过程中只要掌握得当，不必加水，这样炒出来的色泽会更好。

2黄瓜的做法大全

　　一般来说，黄瓜既可以生吃，也可以炒熟来食用。那么，黄瓜的做法大全有哪些呢?

　　辣拌脆黄瓜

　　1. 准备好黄瓜、生姜、独蒜、干红椒。

　　2. 准备好姜汁醋、凉拌酱油、芝麻油。

　　3. 生姜、独蒜、红椒切丝。

　　4. 姜蒜丝用醋和凉拌酱油拌成味汁备用。

　　5. 黄瓜洗净、去瓤、切粗条。

　　6. 黄瓜用适量盐腌制。

　　7. 挤净水分，装盘备用。

　　8. 将味汁淋到黄瓜上。

　　9. 锅中烧热油，放入红椒丝，煎出红油。煎好的红椒和辣椒油淋到黄瓜上，拌匀即可。

　　香菇炒黄瓜片

　　1. 将各式材料洗净。

　　2. 黄瓜，香菇切片;蒜去皮拍碎。

　　3. 锅里油烧热，下蒜片爆香。

　　4. 下入香菇翻炒，放酱油，蚝油。

　　5. 加1碗水进去煮。

　　6. 至汤汁只剩三分之一时将黄瓜放入翻炒一下，加盐，鸡精调味即可。

Answer 4

黄瓜切成薄片，敲几个鸡蛋打散，起锅放油，先把鸡蛋炒熟，打出备用，重新起锅，放点大蒜炒香，再倒入黄瓜翻炒一下，然后倒入鸡蛋，调好味翻炒几下即可出锅。

Answer 5

　　鸡蛋是我们生活中不能缺少的一种食材类型哦，它的营养物质丰富，而且还可以有补充营养的作用和效果的哦，鸡蛋的好处是有很多的，比如说可以促进食欲，还可以补充丰富的钙质啊还有氨基酸，今天介绍黄瓜炒鸡蛋的做法，可以健脾胃的哦。

黄瓜炒鸡蛋.jpg

　　黄瓜炒鸡蛋是一道家常菜品，主要食材是黄瓜和鸡蛋，主要烹饪工艺是炒。菜品口味清淡，营养丰富，四季皆宜食用。黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠;具有除热，利水利尿，清热解毒和的功效。主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。黄瓜和鸡蛋一起搭配不仅可以补充丰富的水分和营养物质，还可以有提高免疫力的效果，对于滋补气血，补充维生素和矿物质有好处，还可以有促进新陈代谢的效果呢。

　　黄瓜炒鸡蛋的食材和用料

　　鸡蛋、食盐、食用油、黄瓜

　　黄瓜炒鸡蛋的制作步骤和方法

　　步骤一、准备材料：黄瓜、鸡蛋、食用油、食盐、味精、麻油。

　　步骤二、将黄瓜切成片状或者菱形状，鸡蛋打散，

　　步骤三、一：锅内倒入油(略多)，油热倒入打散的蛋液，翻炒待结起盛出。二：再倒入稍许油，倒入切好的黄瓜翻炒，加盐，略加水，略焖，加味精调味，倒入炒好的鸡蛋，翻炒，淋上麻油即可。

　　关于黄瓜炒鸡蛋的具体的做法，上面已经给大家介绍了相关的内容了，不知道大家对这些小常识是否有所了解了呢，经常吃这样的食物不仅可以补充丰富的营养成分，而且还可以有补血健脾的功效，促进消化清热解毒健脾胃，大家不妨试试。