Question

肉丝土豆丝怎么炒好吃

Answer 1

土豆炒肉丝属于是一道家常菜品，制作原料主要有土豆和猪肉。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是鲜甜和爽口的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作土豆炒肉丝才好吃。

• 土豆炒肉丝的食材：土豆150克、猪肉80克、鸡蛋65克、大葱5克、酱油15克、淀粉10克、白砂糖2克、鸡精1克、盐3克、胡椒粉1克、植物油30克。

• 土豆炒肉丝的做法：

1、土豆去皮，洗净，切丝，土豆丝的放入清水洗过滤干，不然淀粉会粘锅。

2、葱洗净，切段。

3、鸡蛋打散。

4、猪里脊肉洗净，切丝。肉丝放入碗中加少放酱油、蛋汁、水淀粉拌匀腌制5分钟。

5、锅烧热至五成热，倒入油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油。

6、热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆丝翻炒。加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒至土豆熟软。

7、放入肉丝及少许鸡精，以大火炒匀即可。

• 食用价值：

1、土豆含有大量的淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素、多种维生素(A、B1、C)、胡萝卜素、花青素、多种微量元素等营养。含有丰富的淀粉，能为人体增加饱腹感，提供能量，而且，土豆热量很低，不仅能减少脂肪摄入，还能代谢多余脂肪，常食有减肥瘦身的功效。

2、瘦肉中还含有大量的维生素b1、维生素b2，可以有效的营养神经，起到缓解失眠多梦的作用。但是需要注意瘦肉的膳食纤维比较粗，对于一些脾胃虚弱的人群不建议吃的特别多。适量的吃一些瘦肉可以为人体的新陈代谢提供人体必需的氨基酸，并且可以促进铁元素的吸收，可以促进血红蛋白的生成，改善缺铁性贫血。

Answer 2

土豆又名马铃薯，是最重要的一种粮食作物，营养非常的丰富。不管是脆嫩爽口，亦或是鲜香软糯，经过简单的烹饪，土豆都能满足你所想要的口感。所以，用土豆制作的美食也是餐桌上最常见的家常菜肴。对于馋嘴的孩子们来说，简直是无肉不欢，尤其土豆丝，只需少许的猪肉，口感瞬间提升一个档次，这不，如果投票选择的话，土豆丝炒肉绝对可以列得上最受欢迎的家常菜前十。

当然，哪怕再普通的美食想要做出地道好吃的口感，也是需要掌握一定的技巧和窍门的，就比如家常小炒菜土豆丝炒肉怎么炒好吃，是先炒土豆丝还是先炒肉丝？土豆丝炒肉要不要放醋？土豆丝炒肉丝要炒多长时间？用大火炒还是小火炒？把这些技巧掌握了，你也能轻松炒出鲜香美味的这道家常小炒菜，剩下的无非是想要脆嫩还是软糯的口感，在火候和烹饪时间上调整一下即可。具体来说，想要做出的土豆丝炒肉简单又好吃，需要掌握以下三个方面的窍门：

小窍门一：先煎炒好肉丝再放入土豆丝
不管是炒肉丝还是炖肉，都需要先将肉进行煎炒一下，尤其五花肉，煎炒出部分油脂，会让做出来的菜更加的鲜香美味。当然，我们今天用的是全瘦肉，煎炒的时候就需要多放些食用油，如果不好判断肉熟不熟，还可以加两勺热水焖炖一下，这样再放入土豆丝大火快炒即可。

小窍门二：土豆丝炒肉依据口感来决定是否放醋
如果喜欢软糯口感的土豆丝，可以不用放醋，但如果钟爱脆爽口感的土豆丝，醋是少不了的，但因为加入了猪肉丝，醋的分量要掌握好，千万不要放多，否则会影响肉的口感，所以，如果实在拿不准，醋可以少放一些。

小窍门三：土豆丝炒肉丝想要炒得好吃要用大火炒
土豆丝不管是脆爽还是软糯的口感，炒制的时间都不需要太久，当然，如果喜爱软糯的口感，在煎炒猪肉丝的时候，加入两勺热水，在水未干的时候下入土豆丝，火候稍微减弱一些即可。但如果喜爱脆爽的口感，除了用大火，土豆丝表面的淀粉也一定要淘洗掉，也就是炒土豆丝之前用清水浸洗两遍。

好了，以上就是今天分享的土豆丝炒肉怎么做好吃又简单的窍门，相信厨房小白跟着步骤做，也能轻松做出鲜香脆嫩，简单美味又下饭的这道最常见的家常小炒菜。当然，下面还将有土豆丝炒肉的家常做法的详细教程奉献给大家。

食材：土豆、瘦猪肉、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、米醋、生抽、老抽、食盐、食用油
家常菜土豆丝炒肉的做法步骤：

1、猪肉洗净，切成丝，不挑肥的话，五花肉更香；

2、土豆削皮，切成丝，放入清水中浸泡，淘洗两次即可；

3、炒锅中加入适量食用油，再将肉丝摆入锅中，中小火煎炒，因为是电磁炉，所以先放肉；

4、一两分钟左右，待肉丝底部变色，翻炒一下；

5、加入葱姜蒜、干红辣椒丝和花椒，爆炒出香味；

6、调入少许的生抽和适量的老抽，将肉炒至变色；

7、在放入土豆丝之前，还可以加入两勺热水，将肉焖炖一下，不过，我直接下入的土豆丝；

8、调入一勺米醋或者香醋，大火翻炒均匀；

9、土豆丝炒变色，调入适量食盐，炒匀后鲜香脆嫩的土豆丝即可出锅装盘，当然，喜爱香糯口感的，火候稍微小一些，多炒一会儿就可以了。

Answer 3

土豆丝炒肉丝怎么做

土豆丝炒肉丝也是一道非常常见的上桌菜。这道菜的做法很简单，很多人都会做，下面我们就介绍两种常见的土豆丝炒肉丝的做法吧！

做法一：

食材准备：土豆、猪里脊肉、鸡蛋、胡萝卜、大葱、酱油、淀粉、白砂糖、鸡精、盐、胡椒粉、植物油

制作步骤：

1、将土豆、胡萝卜分别去皮洗净，切丝，并将土豆丝放入清水洗过滤干；

2、将葱洗净切段；鸡蛋打散；猪里脊肉洗净切丝备用；

3、将肉丝放入碗中，加少量酱油、蛋汁、水淀粉，拌匀，腌制5分钟；

4、锅烧热至五成热，倒入500克油烧热，放入腌制好的肉丝滑散，捞起沥油；

5、热锅中留少许油，爆香葱段，再放入切好的土豆丝、胡萝卜丝拌炒；

6、加入半杯水及少许白糖、盐、胡椒粉，继续翻炒至土豆和胡萝卜熟软；

7、放入肉丝及少许鸡精，以大火炒匀即可。

做法二：

食材准备：猪肉、土豆、胡萝卜、食盐、鸡粉、蒜、料酒、生抽、香油、白糖、植物油

制作步骤：

1、将土豆、胡萝卜分别去皮，洗净，切丝备用；

2、将土豆丝泡在清水中10分钟左右，再用清水反复冲洗，尽量把土豆里的淀粉洗干净；

3、将猪肉洗净切丝，加入生抽、白糖和料酒腌15分钟；

4、锅中热油，放入腌制好的肉丝炒至八成熟，捞起沥油；

5、热锅中留少许油，爆香大蒜粒，再放入土豆丝、胡萝卜丝拌炒均匀；

6、锅中加入酱油和鸡粉，继续翻炒至土豆和胡萝卜熟软；

7、放入肉丝及少许料酒，以大火炒匀，最后放一点香油即可。

Answer 4

彤彤和肉切成丝，先可以把肉先炒指出来，然后下了。土豆丝两条混合加入适当的调味料。

Answer 5

肉丝土豆丝怎么炒好吃？锅中放油放葱姜爆香放肉丝煸炒，然后放入土豆丝，加入调料，翻炒均匀，出锅前放点蒜末或者香菜段翻炒均匀，出锅即可