Question

紫苏烧鱼做法

Answer 1

紫苏烧鱼是一种比较出名的鱼的做法，在做紫苏烧鱼的时候，我们千万不要随意的翻动，因为这种制作方法比较特殊，如果经常翻鱼就会使鱼变得破碎，而且在烧鱼的过程中就需要将调料全部加入到油里面，这样才能够使鱼里面进入调料的味道，那么紫苏烧鱼的做法是什么呢?

煎鱼时不要随意翻动，以免碎哈。在煎鱼的油中撒盐，也是以防鱼肉破碎。

主料：草鱼500g

辅料：油(适量)，盐(适量)，紫苏(适量)，蒜末(适量)，生姜(适量)，辣椒粉(适量)，生抽(适量)，料酒(适量)
步骤：
1。草鱼一条，紫苏叶、大蒜、生姜适量。
2。蒜、姜切片。
3。平底锅烧热，倒油，油中撒少许盐，下入鱼块，小火慢煎。
4。两面微黄，放入姜、蒜片。
5。淋入少许生抽、料酒、盐。
6。加入适量清水烧开，中小火慢炖。
7。汤汁收半，放入紫苏叶，继续小火慢烧。
8。撒入适量辣椒粉。
9。加盐，汤汁差不多收干即可。
步骤
1。放油热锅，将鱼块放入锅中，小火煎至金黄，起锅【煎鱼时，撒一些盐在油里，就不会溅油】
2。放姜丝剁辣椒老干妈爆炒，然后放煎好的鱼块。最后放紫苏，香葱。然后起锅。【不用再放盐】

Answer 2

紫苏焖鱼的做法

原料：草鱼800克

辅料：紫苏叶100克，青椒35克

调料：八角2克，姜10克，大蒜白皮10克

做法：

1、鱼洗净处理好；

2、青椒、姜、蒜洗净切片；

3、紫苏洗净；

4、锅里倒油烧热，把鱼肉稍微煎下；

5、把八角、姜片、青辣椒、蒜头放进锅爆炒下，下适量水；

6、放入煎好的鱼肉，用小火焖；

7、待快熟时，放入紫苏，再焖上一小会；

8、加盐调味，即可出锅。

注意：紫苏特殊的清香渗入到鱼肉中，令鱼吃起来一点腥味都没有，同时又令鱼肉质更加鲜嫩，令人吃过后回味无穷。在食用紫苏叶的时候切不可和鲤鱼、螃蟹等一起食用，紫苏叶与鲤鱼同用会生毒疮，与螃蟹同用会造成腹痛。

草鱼是含有丰富的不饱和脂肪酸，这对血液循环是非常有利的，所以是心血管病人的良好食物，草鱼中也是含有丰富的碘元素的，所以经常食用是抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用，对于身体虚弱和食欲不振的人是很适合食用的。搭配上紫苏，能扩张皮肤血管，刺激汗腺分泌，是可以很好的止咳袪痰的。

紫苏焖鱼的做法，相信大家现在也是知道怎么进行制作了，紫苏是能够很好的促进消化液的分泌，可以增进肠胃的蠕动，所以是可以很好的开胃增加食欲的，一道美味的菜肴是少不了一些美味的辅助材料的，大家可以尝试在做鱼的时候放一些紫苏的。