Question

凉拌芫荽的做法

Answer 1

用料  

香菜    300克    

小米椒    五个    

大葱    一段    

蒜瓣    三个    

蚝油    一勺    

生抽    一勺    

陈醋    一勺    

香麻油    少许    

白糖    少许    

白胡椒粉    少许    

五仁脆或老干妈    少许（可不放）    

凉拌香菜（芫荽）的做法  

• 香菜摘干净后清洗多次，最后一遍用凉开水泡一下，沥干水分切小段（半指长短）。洒一小勺盐腌制二十分钟，期间拌动一下。

  

  
  

• 小米椒、大葱段、蒜瓣切碎备用。

  

  
  

• 取小碗，倒生抽、蚝油、陈醋、白糖、白胡椒粉、香油、鸡精拌匀。

  

  
  

• 锅内放油烧热，下小米椒大葱蒜末爆香。

  

  
  

• 加入小碗的调料汁搅拌均匀，关火。

  

  
  

• 放入腌过的香菜。

  

  
  

• 拌匀。

  

  
  

• 再放二勺五仁脆，没有的话可放一点儿老干妈。都不放也行，味觉略逊点。

  

  
  

• 拌匀后装盘即可食用！（拌好后放久一点更入味）

  

  
  

小贴士

香菜清洗过程中可用小苏打或者食盐浸泡，尽量多洗几遍，最后一遍建议用凉开水过一下。或者有人喜欢用开水焯一下也可以，但不可时间过长，几秒即可。焯过水的和不焯水的口感肯定不一样，后者更爽脆一些。

Answer 2

将蒸菜洗净，控干水。把它切成小断，豆付皮也切成小断拌在起。淋上醋。少许。放上味达美酱的人。洒上盐，倒上香油拌匀放入盘中，营养丰富，清爽可口，一道颜色鲜艳的小菜。

Answer 3

芫荽，通称香菜，我们当地叫芫荽菜，这是一种神奇的菜，爱吃的人说它香

凉拌香菜

：

• 消食

• 抗感冒

• 工艺拌

• 口味咸鲜味

• 用料

• 主料

• 

  
  

  香菜300克

调料

• 食盐

  适量

• 味精

  适量

• 姜

  2片

• 蒜

  2瓣

• 干辣椒

  适量

• 蚝油

  1勺

• 白醋

  1勺

• 白糖

  半勺

凉拌香菜的做法

香菜是合适人们春天里多食用的一味香辛蔬菜，药食两用。春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，如枸杞、香菜等。凉拌香菜可以刺激食欲，中医认为，香菜性味辛、温，入肺、脾经，有发汗透疹，消食下气之功，适用于感冒消化不良等。然而，感冒的人，不能盲目进食香菜，要先分清自己的体质。

材料图：






1.香菜洗净，去根去黄叶，用凉开水最后清洗，捞出稍沥干






2.香菜切成寸段，根部再切几刀切细。蒜姜剁成末。干红椒切成圈，椒籽保留






3.把香菜段放进盆里，所有调味料加齐拌匀。静置入味，即食











烹饪技巧

1、建议凉拌菜用凉开水清洗。

2、可按自己喜欢的口味来凉拌。