烤鸡腿怎么腌制才好吃
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要想烤鸡腿口口酥香,外酥里嫩,关键就在腌料这一步
要说鸡腿,应该是鸡身上最好吃的一块肉了,没有很多的细骨头,就一根粗的骨肉,剩下的就全是肉了,很多肉食店直接把鸡腿上边的肉剔下来,当做是无骨肉来卖,其实带着骨头的鸡腿可以有更好的吃法,鸡腿可以直接烤着吃,把外皮烤的酥酥的,里边的肉又很细嫩,一口咬下去也不会担心吃到小骨头,所以直接啃鸡腿是最过瘾的了,相对于炸的鸡腿,烤出来的鸡腿没有那么多的油脂,而且我们可以加一些专门的烧烤酱,烤出来非常香。
菜名:脆皮烤鸡腿
食材:小鸡腿4个,脆皮炸鸡料包1个,五香粉1勺,白糖2勺子,生抽2勺
烹饪步骤:
1、买几根小鸡腿,回家后,拿出常温下,自然化开,化开后放到水盆里,接一些水,泡上一段时间,泡完了后,再洗干净,洗完后,拿一个鸡腿放菜板上,用刀划几道刀痕。
2、4个鸡腿都划好,这样腌制的时候,更入味,划好的四个鸡腿放进一个大盆里,浇一些生抽,用筷子稍微拌一拌,再加一些白糖进去,拿筷子简单搅,再放五香粉,拿筷子搅。
3、带一次性的透明手套,开始着重给鸡腿上味,一边给鸡腿做按摩,一边把各个地方都抹好调料,按摩是为了当肉更柔软一些,好进味,调好的鸡腿放在一边让他自己入味。
4、拿一个没有水分的盘子,撕开烤鸡料包,把调料都倒进去,腌好的鸡腿,拿一个,放到调料里边,转一下身子,都裹上料分,其他几个鸡腿也这样每个都转着蘸上料粉。
5、烤盘取出来,撕一张锡纸铺上,把四个鸡腿挨个放进去,拉开距离,烤箱先打开开关,预加热一下,温度达到要求了,把烤盘推进去,关门,调上火和下火,烤大约二十分钟。
6、时间到了,拿出来烤盘,稍微一凉,再把鸡腿夹出来,放到新的盘子里,可以吃了。
烹饪贴士:
1、鸡腿可以买鲜的,这样就不用单独化冻,不要买大鸡腿,小小的,能很容易抓起来。
2、虽然是鸡腿,也是有血的,所以要多泡水,让血都泡出来。
3、腌肉这一步不要大意,鸡腿好吃不好吃,关键就在于料有没有渗进去。
4、烤鸡腿是很香的,但是不要很凉了才去吃,凉透了的鸡腿没有那种鲜嫩的肉味了。
要说鸡腿,应该是鸡身上最好吃的一块肉了,没有很多的细骨头,就一根粗的骨肉,剩下的就全是肉了,很多肉食店直接把鸡腿上边的肉剔下来,当做是无骨肉来卖,其实带着骨头的鸡腿可以有更好的吃法,鸡腿可以直接烤着吃,把外皮烤的酥酥的,里边的肉又很细嫩,一口咬下去也不会担心吃到小骨头,所以直接啃鸡腿是最过瘾的了,相对于炸的鸡腿,烤出来的鸡腿没有那么多的油脂,而且我们可以加一些专门的烧烤酱,烤出来非常香。
菜名:脆皮烤鸡腿
食材:小鸡腿4个,脆皮炸鸡料包1个,五香粉1勺,白糖2勺子,生抽2勺
烹饪步骤:
1、买几根小鸡腿,回家后,拿出常温下,自然化开,化开后放到水盆里,接一些水,泡上一段时间,泡完了后,再洗干净,洗完后,拿一个鸡腿放菜板上,用刀划几道刀痕。
2、4个鸡腿都划好,这样腌制的时候,更入味,划好的四个鸡腿放进一个大盆里,浇一些生抽,用筷子稍微拌一拌,再加一些白糖进去,拿筷子简单搅,再放五香粉,拿筷子搅。
3、带一次性的透明手套,开始着重给鸡腿上味,一边给鸡腿做按摩,一边把各个地方都抹好调料,按摩是为了当肉更柔软一些,好进味,调好的鸡腿放在一边让他自己入味。
4、拿一个没有水分的盘子,撕开烤鸡料包,把调料都倒进去,腌好的鸡腿,拿一个,放到调料里边,转一下身子,都裹上料分,其他几个鸡腿也这样每个都转着蘸上料粉。
5、烤盘取出来,撕一张锡纸铺上,把四个鸡腿挨个放进去,拉开距离,烤箱先打开开关,预加热一下,温度达到要求了,把烤盘推进去,关门,调上火和下火,烤大约二十分钟。
6、时间到了,拿出来烤盘,稍微一凉,再把鸡腿夹出来,放到新的盘子里,可以吃了。
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1、鸡腿可以买鲜的,这样就不用单独化冻,不要买大鸡腿,小小的,能很容易抓起来。
2、虽然是鸡腿,也是有血的,所以要多泡水,让血都泡出来。
3、腌肉这一步不要大意,鸡腿好吃不好吃,关键就在于料有没有渗进去。
4、烤鸡腿是很香的,但是不要很凉了才去吃,凉透了的鸡腿没有那种鲜嫩的肉味了。
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