Question

清洗田螺时，为什么加了盐和油，还清洗不干净？

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Answer 1

清洗田螺的时候单纯加油和盐还是不能够完全清洗掉田螺的土腥味，甚至有时还会有沙子，正确的清理田螺的方式，除了加油和盐之外，还要再放到铁盆中，加几片茶叶搅拌一下，浸泡20分钟左右，这样才能够将田螺完全清洗干净。

由于田螺的风味十分独特，很多人都喜欢吃田螺，在家洗田螺的时候基本上都是用盐和油来京喜，网络上还有人建议用醋，但实际上这些办法都不能够完完全全的把田螺清洗干净，特别是加醋这个说法，会让田螺死掉，那么味道上就不如鲜田螺了，炒田螺的时候加点醋可以提味，清洗时应加茶，才能把泥沙吐干净。

用油和盐的原理是想要提高水的浓度，这样水里的氧气少了，田螺处于缺氧的环境中，就会把沙土吐出来，油同样也是这个道理，油可以隔绝空气，这样也是导致田螺缺氧吐出泥沙，其次，加入油之后可以使得田螺变得更活跃，还能够逼出里面的寄生虫，一举两得，但是有时还是会有一些腥味，所以再加一点茶叶可以起到去腥、杀菌的作用。洗田螺的时候先把它放在清水下面冲洗几遍，尾巴可剪可不剪，然后再泡一碗比较浓的茶，最好是用红茶，家里没有茶叶的话用茶包也可以。

泡好了之后等待茶凉透了，再把它们倒到清水里面，把清洗好了的田螺放到茶碗里，这样杀菌的效果非常好，而且还有极强的吸附能力，不一会儿螺就会把沙都吐出来了。如果不急的话，也可以先让田螺在清水里面浸泡一会儿，然后再把它放到茶叶里。通过这两道工序清洗好的田螺，吃起来味道非常清香，而且还带有一股淡淡的茶香味，更重要的是吃起来完全没有泥沙影响口感。所以以后洗田螺的时候除了加油和盐之外，还可以用茶叶来清洗田螺，效果一定会让你惊喜。

Answer 2

因为田螺长期生活在泥巴里，身上还有壳里藏满了沙土，加了盐和油还需要浸泡一天，才能让田螺把泥沙吐干净。

Answer 3

因为田螺刚从田里面抓出来，体内还有一些淤泥尚未吐干净，这时候是没办法用盐和油洗干净的。

Answer 4

因为田螺是非常脏的，清洗一遍是洗不干净的，所以要多清洗几遍。