Question

怎样区分鱼是否含有重金属

Answer 1

看鱼的部位

鱼体不同器官组织中重金属的分布是不均衡的，由于鱼体内各组织器官生理功能、代谢水平不同，同一种金属在不同组织中的含量存在着显著差异。作为起解毒作用的肝脏，其组织内可诱导产生大量束缚重金属的金属硫蛋白，使肝脏成为体内蓄积重金属的主要部位。

鳃由于结构特殊，过滤吸收重金属，所以含量也较高；鱼鳞直接与水接触，受水中重金属影响较明显；肌肉（脊背）中的重金属含量最低，鱼肚中的含量次之。但不同部位的含量与重金属的种类也有关。

鱼及加工产品经过了物理、化学及生物加工，如脱水、盐渍、加热等，鱼罐头产品还另外加入了配料，还有冷冻水产品加入的冰块，盐渍鱼加入的大量食盐，都可能导致鱼及加工产品的不安全因素增加，重金属含量也随着增高。

此外，在包装、储存、运输和销售过程中，都有可能对食物造成直接或间接的污染，引入有毒有害物质。

Answer 2

三种鱼可能由于含有重金属，提醒家人：不要继续吃。
1. 有异味的鱼
相信有时候，当你经过一条小河时，你会发现河里会有很明显的臭味。若是很严重的话，河边会有很多死鱼。我们经常在市场上发现有异味的鱼，它就来自这里。这时，鱼体内已经产生了变化，含有非常大的有毒化学物质，严重损害了我们的健康。提醒大家在买鱼的时候，不要贪图便宜，那样就亏大了，吃了这种鱼会导致肝脏疾病。

2、炸带鱼
相信这个大家对带鱼一定很熟悉。带鱼卖家都有仓库，但一些不法厂商为了能够将这些鱼入库，会对其进行一系列的处理，让我们从表面上看觉得没什么问题，通常他们会在带鱼中添加甲醛，以此来保持新鲜。如果长期食用这种方法加工过的带鱼，会直接影响我们的身体，因为甲醛也是一种变相的重金属。

我们在购买带鱼的时候一定要看它的外观是不是很透亮，基本上是异常透亮的。在某种特殊情况下，这条带鱼就是被注射了甲醛。
3、刺身
随着目前我国产业发展的越来越多越快，更多的外国美食也传到了我国。例如，生鱼片。许多人喜欢并且经常吃这种日本料理。如果再加上不同的酱汁，别提有多好吃了。但这种饮食方法其实是非常不正确的，刺身没有系统的经过时间严格的高温消毒，其中的一些有毒物质也不会得到完全消除。最后，它会导致我们应该身体的免疫力下降。不仅如此，我们的健康也会受到损害。