Question

怎么把汤做的鲜美

Answer 1

用料：
肋排500克丝瓜300克蟹味菇150克
香葱适量食盐适量姜适量胡椒粉适量
做法：
小肋排、丝瓜、蟹味菇、葱姜。
2.排骨洗净，放入冷水锅中煮沸，撇去浮沫。
3.撇去浮沫的排骨捞出。（捞排骨的时候不要关火，从中间水沸地方捞，排骨不会粘上沫子)
4.煮锅放入足够量的水，放入焯过水的排骨，放入香葱和姜片。大火煮沸改小火，保持水面微沸，盖上盖子熬煮。
5.大约煮40分钟后，排骨软烂，汤汁浓郁变成奶白色，拣去葱姜不要。
6.丝瓜去皮切成滚刀块，蟹味菇去根洗净。
7.放入切好的丝瓜和蟹味菇
8.加入适量食盐，再次煮五分钟，煮至丝瓜断生关火。
9.关火根据自己口味加入胡椒粉即可
10.拿个盛器把它装好，就可以尾尾入口了。
丝瓜的作用：
1抗坏血病，2健脑美容，3抗病毒、抗过敏等，有身体好，可以多吃。
这是一道比较清淡鲜美的汤，不需要过多调料，比较简简单单，绿绿的漂亮，看着也很舒服！

Answer 2

　　【丝瓜蛋花汤】

　　主料：丝瓜480g，鸡蛋200g调料：大豆油40g，盐3克，味精2g，大葱5g

　　制法

　　1、将丝瓜刮去外皮，切成菱形块，鸡蛋磕入碗内，用竹筷调匀，放盐；

　　2、炒锅上，舀入豆油烧至四成热，倒入蛋液，摊成鸡蛋饼，并用小火将两面煎成金黄色；

　　3、盛入碗内，改成小块，炒锅放在火上，锅内放入豆油烧热，放入葱末炸出香味，加入丝瓜炒至发软，加入开水约1920克，烧沸约5分钟；

　　4、放入蛋块，再用旺火烧3分钟，见汤汁变白时，放入盐、味精，起锅装入汤盆内即成。