Question

为什么茶汤中会有苦味？

Answer 1

茶叶中的苦水是很正常的，茶叶是苦的，这个也是大家都知道的，因为这个是茶多酚里面的花多酚。是一种茶叶的元素散发出来的。

Answer 2

茶水中的苦涩味主要是因为茶叶中所含的多酚类、咖啡碱引起的花青素。热水冲泡出来的茶水，会降这种苦味释放出来。

Answer 3

茶叶那苦味儿是茶叶中含有的多酚类。真正是茶叶的有效成分，虽然苦，但是对身体健康是很有益处的。

Answer 4

咖啡因是形成茶汤苦味的主要物质,涩味形成的主要物质则是茶单宁。咖啡因的“苦”一般不会长留舌头。相反,很快便能化掉,这种苦味是“回甘”的基础。

Answer 5

茶汤中苦味儿，是由于茶叶在制作过程中，受到温度炒的火候等，因各种因素影响的。