炒腰花是一道家常菜，炒腰花怎么做好吃？
炒腰花成品鲜嫩，香醇滑不腻，没有骚味，口感鲜脆，口感也是酸甜咸辣。制作时以猪腰、菱角为主料，成品鲜嫩，口感醇厚，滑而不腻；营养价值高。腰花功效：它可以为身体补充丰富的维生素A，因为作为动物的内脏，肾花富含维生素A，维生素A对调节皮肤代谢有重要作用，可以防止皮肤角化过度。适当吃腰花补充维生素A，可以让皮肤更光滑细腻能为身体补充丰富的铁元素，以易吸收的血红素铁的形式存在。适当食用肾花补充铁元素。
对预防和纠正缺铁性贫血有明显作用。炒腰花是山东省著名的传统菜肴，属于鲁菜。是以猪里脊肉、荸荠为主料的家常菜。它的特点是新鲜、醇厚、爽滑。营养价值高。炒腰花制作的难点在于骚味是否去除，口感是否鲜脆。配菜和调味品因地而异，味道也是酸甜咸辣。制作方法方法1配料：主料：猪肾荸荠70克调料去掉中间的排骨，然后用清水加几个辣椒浸泡3-4小时，去除腥味用十字准线刀在光滑的表面切割浸湿的肾脏，然后交叉切割宽度为2.5厘米的腰花块。菱角切片。
切洋葱，鞭炮，蒜瓣，米饭。酱油、白糖、蒜米、洋葱、味精、胡椒粉、香油、白醋、湿淀粉混合成卤汁备用。将锅放在旺火上，将食用油倒入热锅中至80%热，倒入切好的腰花，将油倒入漏勺中，沥干油。剩下的油留在锅里，放回大火上，放入准备好的卤汁，同向搅拌，立即把泡过油的猪里脊肉倒进去，翻锅，倒清油。两个鲜猪肾，250g左右，三个红辣椒，生姜，盐，鸡粉，植物油，醋，料酒，洋葱，生粉。
将猪里脊肉切成两半，切成花，生姜和红辣椒切丝，洋葱切片。将肾花去血，加入生姜、酱油、料酒、醋、盐、生粉、鸡粉，腌制。将红辣椒加入火锅，翻炒至八成熟。将植物油放入锅中，煮沸，倒入腌制的猪肉腰花中，用大火煸制。当它80%成熟时，放入红辣椒，加入少许油、胡椒和盐，在开锅前加入少许鸡粉和大葱。湘菜加一点酱和胡椒味道更好。
