Question

熏鸭脯肉怎么做好吃

Answer 1

• 1. 将梨子对分成两半， 去皮去核； 2. 放入无油的锅中， 加入桂皮， 丁香， 香叶和冰糖一起煮上半个小时以上；3. 将甜玉米分成小段，放入锅中煮熟； 4. 调好料汁： 红酒醋， 橄榄油， 盐和胡椒粉适量， 混合均匀；

  

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• 5. 准备好苦菊， 紫甘蓝切成丝， 加入料汁搅拌均匀； 6. 将烟熏鸭胸脯肉有皮的一面朝下， 放入无油的锅中， 小火慢慢煎制； 7.直至鸭皮中的油脂煎出来， 且变为金黄色， 再翻一面煎； 8. 等煎的九层熟后加入适量的现磨胡椒放入；

  

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• 9. 将煎好的烟熏鸭胸脯肉斜切成片； 10. 将煮过梨子的红酒汁再大火收浓； 11. 将煮好的玉米段和拌好的沙拉摆放在盘中； 12. 再摆好切成片的鸭脯肉和红酒梨， 再浇上浓缩后的红酒汁即可；

  

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• 13 美味的烟熏鸭脯肉红酒梨就做好了， 看着还不错吧。

  

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Answer 2

熏 鸭 脯 肉

主料

• 鸭胸脯肉1块

辅料

• 梨子1个

• 甜玉米1根

• 苦菊适量

• 紫甘蓝适量

配料

• 红酒适量

• 桂皮适量

• 丁香适量

• 香叶适量

• 冰糖适量

• 红酒醋适量

• 盐适量

• 胡椒适量

• 橄榄油适量

烟熏鸭脯肉红酒梨的做法步骤

1、将梨子对分成两半， 去皮去核；

2、放入无油的锅中， 加入桂皮， 丁香， 香叶和冰糖一起煮上半个小时以上；

3、将甜玉米分成小段，放入锅中煮熟；

4、调好料汁： 红酒醋， 橄榄油， 盐和胡椒粉适量， 混合均匀；

5、准备好苦菊， 紫甘蓝切成丝， 加入料汁搅拌均匀；

6、将烟熏鸭胸脯肉有皮的一面朝下， 放入无油的锅中， 小火慢慢煎制；

7、直至鸭皮中的油脂煎出来， 且变为金黄色， 再翻一面煎；

8、等煎的九层熟后加入适量的现磨胡椒放入；

9、将煎好的烟熏鸭胸脯肉斜切成片；

10、将煮过梨子的红酒汁再大火收浓；

11、将煮好的玉米段和拌好的沙拉摆放在盘中；

12、再摆好切成片的鸭脯肉和红酒梨， 再浇上浓缩后的红酒汁即可；

13、美味的烟熏鸭脯肉红酒梨就做好了， 看着还不错吧。

Answer 3

做法步骤
1、鸭胸肉洗净后用厨房纸擦干水分，用盐抹匀鸭胸肉。
2、蚝油、黑胡椒和色拉油混合；沸水冲泡茶叶，凉后倒入制成酱汁。
3、将鸭胸肉放入酱汁中，保鲜膜封口后放入冰箱，腌制2小时以上。
4、烤盘上铺锡纸，将腌制好的鸭胸肉摆放在锡纸上，淋入酱汁，撒上茶叶并包好。
5、方太烤箱调到上下火模式，预热到200度。
6、将鸭胸肉放入烤箱中层，烤25分钟后取出。凉后切片即可。

Answer 4

鸭脯肉可以做辣炒鸭脯肉、鸭脯肉萝卜汤、芹菜炒鸭脯肉等。

一、辣炒鸭脯肉：鸭脯肉3块、蒜3瓣、盐适量、姜1块、料酒1勺、蚝油1勺、豆瓣酱2勺、辣椒2个。将鸭脯肉切片，鸭肉放碗里，用豆瓣酱、蚝油、盐、料酒、蒜片拌均腌制15分钟。锅中放油，下蒜片、姜块煸炒香味。下鸭肉大火炒，放辣椒、盐翻炒2分钟即可。

Answer 5

熏鸭的用料很简单，鸭子选用永泰乡间放养的本地土鸭，有时也用番鸭，但一般不选水鸭母，因其肉太瘦。鸭子洗净去除内脏。备料：细盐、白糖、高度粮食酒、味精、自酿茶油、大米、辣椒末。另备当年稻糠或果木干枝若干、铁锅、竹架等。水烧开，放少许盐，放入鸭子，煮熟。将细盐、白糖、辣椒末、少许味精混水在一起，加半两高度粮食酒，调成糊状。捞出鸭子，沥干水，将糊状调料涂抹鸭子全身及内腔，然后放入盆内，密封，置放一天。一天后，在铁锅内均匀撒一层大米，倒入一杯茶油，茶油均匀浸透覆盖大米。在油层上方4到5公分处安放竹架（务必竹制），将腌制好的鸭子放在架子上，盖上锅盖，确保密封。须以稻糠或果木干枝生火（青梅、桃、李、板栗等均可），先以大火，细听锅内大米被热油烧爆声及鸭子被炙烤的滋滋声。然后逐渐减小火势，注意细听锅内声响，一般三十分钟后，爆裂声和滋滋声完全杂起，熄火，闷，再三十分钟，起锅。