粘玉米碴子粥的做法窍门
玉米碴粥
用料
玉米碴
水
玉米碴粥的做法
细玉米碴淘洗干净。
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以1:8-1:10的玉米碴/水的比例加入水，大火煮沸之后，加入玉米碴。
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转中小火熬至粘稠，盛出即可。
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玉米碴子粥属于一种粗粮制作而成的粥品，营养价值比较丰富。其中含有大量的纤维素、钙离子、维生素e、维生素a和谷氨酸。摄入体内之后可以有效的改善视疲劳、营养神经，并且可以促进肠道蠕动。对于身体内胆固醇的排出有很好的辅助作用，能够降低血压、降低血脂、预防心脑血管疾病。而且其中的谷胱甘肽和胡萝卜素还可以起到防癌、抗癌的作用。
玉米渣的功效与作用有以下几种:第一种，降血压，降血脂，因为玉米渣中含有丰富的钙元素，它能够起到很好的降血压的功效，而且还可以促进细胞的分裂，降低血清胆固醇，还可以防止胆固醇沉积在血管壁上，起到预防高血脂高血压，冠心病等症状。第二种，增加记忆力，因为玉米渣可以刺激大脑的细胞，能够增强脑力，从而达到增强记忆力的功效。
玉米喳子粥中的玉米有如下功效：
健脾益胃：性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用
抗衰老：玉米含有维生素A、E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用。
防止动脉硬化：玉米含有的纤维素促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。
防癌：玉米不但含有丰富的维生素和谷胱甘肽，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。
美肤护肤功效：玉米含有赖氨酸和微量元素硒，有抗氧化的作用，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6和维生素c等对维护皮肤细嫩、防皱纹有效。
降糖功效：玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用，用干燥玉米须煎汤代茶饮对降低血糖十分有益。
三米粥铺
2024-11-07 广告
2. 锅中加水，把泡好的小碴子（或大碴子）放入，水要比大米粥水多些（焖煮时间比大米粥时间长），煮开锅后关小火，使碴子粥表面微微冒泡，不是揭锅用勺贴锅底搅动搅动免得糊锅，不断尝试至软烂（煮的越软烂越好吃）关火再焖几分钟。
3. 据营养学家建议，唯有煮玉米碴子粥时放一小捏（大拇指及食指捏一下的量）食用碱面更有利于人体吸收它的营养。
黏玉米碴子粥的做法
1.准备好玉米碴子，大米，用量各一半，加大米会使粥更润滑香甜。
2.加入水淘干净，浸泡2个小时，玉米碴子较硬，浸泡易熟。
3.浸泡好的米放入锅里，加入适量水。
4.阿迪锅盖上盖子，选择30分钟，玉米较硬，所以时间长一点。30分钟过后，不要立即打开锅，放置一会（30分钟左右）粥会更软一些。
5.可以出锅了，黏黏的滑滑的。
在寒冷的清晨或惬意的冬夜，一碗热腾腾的粘玉米碴子粥，无疑是慰藉身心的佳肴。这款看似朴素的粥品，却蕴含着不少奥秘。掌握以下窍门，让你轻松烹制出一锅香浓黏糯的玉米碴子粥。
选材讲究：玉米碴子是关键
玉米碴子，又称玉米糁或玉米粒，是制作粘玉米碴子粥的关键原料。在选购时，建议选择颗粒均匀饱满、色泽金黄、无杂质的玉米碴子。颗粒太细容易煮成糊状，颗粒太大则不易煮熟。
浸泡先行：软化玉米碴子
浸泡玉米碴子是个不可忽视的步骤，能够软化颗粒，缩短煮制时间。将玉米碴子放入冷水中浸泡4-6小时，期间可以更换一次水，去除可能的杂质。如果时间充裕，可以浸泡更长时间，煮出来的粥会更粘稠。
煮粥有法：文火慢熬是秘诀
煮粘玉米碴子粥，火候的掌握至关重要。切记大火煮粥，容易糊底。建议使用文火慢熬，让玉米碴子充分吸收水分，释放香甜。煮制过程中，需不时搅拌，防止粘锅。
加水适量：稀稠由己
煮粥的水量没有固定比例，可根据个人喜好调整。喜欢稀一点的粥，水量可稍多些；喜欢稠一点的粥，水量可相应减少。一般来说，玉米碴子与水的比例为1:4-1:5。
熬煮时间：耐心等待佳肴
粘玉米碴子粥的熬煮时间较长，至少需要1-2小时。熬制时间越长，粥的黏稠度越高，口感也越香浓。耐心地熬煮，是制作粘稠玉米碴子粥的必备要素。
调味适宜：点缀粥品
玉米碴子粥的调味比较简单，盐和白糖是常见的搭配。根据个人口味，可以适量加入盐或糖。还可以根据喜好添加其他辅料，如红枣、枸杞、豆类或坚果等，以提升营养价值和风味。
健康贴士：营养加分
粘玉米碴子粥不仅美味，而且营养丰富。玉米碴子富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有饱腹感强、助消化、预防便秘等益处。适量食用粘玉米碴子粥，是补充营养、强健体魄的好选择。
Tips:
如果喜欢更细腻的口感，可以在煮粥前将玉米碴子用料理机稍微打碎。
熬煮过程中，如果发现粥太稠，可以适量加水调整。
粘玉米碴子粥可以搭配各种小菜食用，如咸菜、榨菜、萝卜干等，风味更佳。
剩余的粘玉米碴子粥可以放入冰箱冷藏，第二天加热食用味道依旧鲜美。
