生抽和酱油有什么区别?

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小陈聊社会民生
2021-11-27 · TA获得超过9101个赞
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生抽跟普通酱油的区别:

1.原料有区别:普通酱油的制作原料一般是大豆、小麦和食盐,而生抽酱油除了这几种材料,还会需要用到白砂糖、甘草酸铵、谷氨酸钠等各种添加剂。

2.颜色有区别:虽然说生抽跟普通酱油的颜色大体上看起来比较类似,但是当我们把这两种酱油分别倒入不同的盘子对比时,就会很明显的发现生抽的颜色其实是要比普通的酱油颜色要淡,是红褐色,而普通酱油的颜色则是红棕褐色,要比生抽深一些。

3.口感有区别:生抽的口感比较鲜,比较淡,而普通酱油则会比生抽要咸,所以我们在炒菜的时候,如果使用到生抽,量可以多放些,如果使用的是普通酱油,量需要少放些,这样子口感才会比较适中。

4.用途有区别:因为生抽颜色相对比较淡,咸鲜味较重,所以我们在做凉拌菜或者炒菜的时候更喜欢使用生抽。普通酱油的颜色相对生抽要深,很多人是用普通酱油来调色的。

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