瘦肉是脂肪还是蛋白质
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各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%,脂肪1-15%,无机盐1%,其余水分。一般来说,猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高,禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源,瘦猪肉中的维生素B1含量相当高,不过,含维生素A却很少,几乎不含维生素C。
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瘦肉是蛋白质含量多,脂肪含量比较少。
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瘦肉是蛋白质,不是脂肪
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瘦肉是蛋白质。肥肉是脂肪。
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瘦肉里含蛋白质和脂肪酸,也有一些脂肪
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