Question

干煸四季豆的做法是什么？四季豆需要先焯水吗？

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Answer 1

干煸四季豆的做法
食材：四季豆100克，肉末50克，干辣椒10克，盐8克，姜10克，大蒜2瓣，油25克，味精3克。
做法：
1.将四季豆切小段并洗净晾干，干辣椒切小段，姜拍碎，大蒜切片。
2.炒锅放油，再放干辣椒和姜，冒烟后倒入四季豆进行翻炒。
3.小火煸15分钟熟透，调大火，加入碎肉末，放盐和味精，翻炒一分钟后起锅入盘。
干煸四季豆要不要焯水
需要。
干煸四季豆需要焯水，这样做的时候更容易熟，另外因为四季豆是有一定毒性的，所以不熟的四季豆是不能吃的，所以干煸四季豆做的时候焯一下水更安全。

Answer 2

其实就是先油炸一下四季豆，然后再放进锅里炒，并不需要先焯水。

Answer 3

需要，一定要将这个四季豆用水焯熟了之后，然后起锅烧油，放入葱姜蒜之后，把豆角放进去翻炒一段时间，然后加入蚝油以及其他的调料。