助您做饭更美味，烹饪小技巧有哪些？
一点点心得体会，就是素炒菜品时，点一些蚝油，比起其他调味品要好吃一些，最好是再勾点芡，让味汁有效的挂在菜品上。做肉类的菜品时一定要用料酒去腥。食材要新鲜，这样烹饪出的菜肴味道好。二是少盐少油，尽量保持原滋原味，这样才能品尝到真正的美味。火候要把握准，让食材能够最大程度的释放出香味，同时保持食材自身的品质。搭配要合理，不同食材无论主次，搭配上一定要符合食物的相生相克。烹饪好后，容易要精美，不但增加美感同时也让人有食欲。同时，想要做出好吃的味道，在做之前先想一下大致的味道，制作的顺序，还有一些细节。在做的时候就要全身心投入进去。一个点完成以后，完成下一个点。
不管做什么事，或者做一道菜，一定要爱好，有一颗专注的心，喜欢钻研，感于尝试，学习别人的优点，多出去品尝别人制作的美味佳肴，集百家所长。就算不是专业的，也可以烹饪出可口的家常饭菜。还要有一个好心情，其次就是有做些美味的清晰思路，就是对这些美食做法的基本要领的掌握，美食的制造者都是带着爱进厨房，分享给大家最好的。总之，说到底，其实烹饪也很简单，五味盐为首。把控好盐的量，基本就不会难吃。每个人烹饪手法都有差异，但想做好一道菜，必须用心。个人认为技术和食材都是次要的，关键是要看有没有心。有的人天生就会觉得的在锅碗瓢盆之间如鱼得水，心情大好。忙碌一番之后看着家人朋友吃饭也会更开心。这样良性循环之下会越来越喜欢做菜做饭。技术会随着时间的增长而增长。
最重要的一点要用心。做任何事情如果不用心，马马虎虎，敷衍了事，再简单的事情最后的结果也是一团糟，做菜也不例外。原材料的选择。首先是选对，然后要新鲜 。试想一下，如果菜还没做呢，材料就选错了，后果是什么？想必大家都知道。另外食材的新鲜度也很关键，不新鲜的食材不仅影响口感，而且营养成分也会下降，从而使菜品大打折扣。放材料的顺序 。不用的菜肴加工方式不同，食材和辅料加入的顺序也各不相同，我们在做菜的时候不能按照公式来死搬硬套，放什么都是千篇一律的顺序。火候 。火候的把握可以说对一道菜的成功与否起着至关重要的作用。火候的大小和时间的长短主要是根据食材的特点来决定，火候和食材两者的关系是统一的。调味料的用量。 这个用量的问题就比较好理解了，就是各种调味料在菜品里达到和谐统一，你中有我，我中有你。任何一种调料放多了或者少了，都会产生一种我们不想吃到的味道。
