制作清蒸鱼的过程中,怎样制作到入味且味道不腥?
引言:很多人都喜欢吃鱼,而鱼的做法也是非常多的,像最常见而且做法也非常简单的就是清蒸鱼,但是也有些人在做清蒸鱼的时候,总是会把鱼肉做的不入味,而且味道是非常腥的,那么对于这种情况应该怎样把清蒸鱼做到入味且味道不腥呢?想要做清蒸鱼,那么去腥是非常关键的,生姜和大葱是必不可少的,在蒸鱼的时候可以将大葱放到鱼的身上,再来点料酒是能够帮助去腥的,而且在做鱼的时候也要提前把鱼肉进行开刀,这样会让鱼肉更加入味鲜嫩,否则就有可能让鱼肉薄的部位提前熟了,但是肉厚的部位还是生的。
如何做清蒸鱼
想要做清蒸鱼,首先一定要准备一条非常新鲜的鱼,准备好葱姜和辣椒。如果鱼肉不新鲜的话,那么很容易是非常腥的,可以先将鱼肉清洗干净,先将鱼鳞和鱼塞去除掉,再将鱼肚子里的黑膜给去除掉,这些都是有可能会让鱼肉非常腥的,一定要把黑膜清洗干净,等到清洗干净之后再将鱼肚子里塞上葱姜蒜,再上大火蒸,这样是能够保持鱼肉非常鲜美,而且也很入味。蒸完鱼里面的汁水是要倒掉的,因为这个汁水也有可能会非常腥,再将鱼身上放上姜丝和葱花,再往鱼身上淋上热油,这样是会让鱼非常鲜美好吃的。
鱼肉的好处
鱼肉的好处还是非常多的,鱼肉当中有丰富的胶原蛋白,还有DNA是能够补充人体所需的营养物质,而且鱼肉的蛋白质也是非常容易被人体吸收和消化的,是不会引发肥胖的,对于女性来说吃鱼肉是非常有好处的,还能够帮助补气暖胃,适合一些脾胃虚寒的人吃,平时吃鱼肉的话还能够帮助保护皮肤,给皮肤增白。
最后在蒸鱼的时候也要注意要全程用大火蒸,而且火越大越好,在蒸的过程中也千万别掀锅盖,这样才会让鱼肉非常紧致。