Question

制作清蒸鱼的过程中，怎样制作到入味且味道不腥？

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Answer 1

引言：很多人都喜欢吃鱼，而鱼的做法也是非常多的，像最常见而且做法也非常简单的就是清蒸鱼，但是也有些人在做清蒸鱼的时候，总是会把鱼肉做的不入味，而且味道是非常腥的，那么对于这种情况应该怎样把清蒸鱼做到入味且味道不腥呢？想要做清蒸鱼，那么去腥是非常关键的，生姜和大葱是必不可少的，在蒸鱼的时候可以将大葱放到鱼的身上，再来点料酒是能够帮助去腥的，而且在做鱼的时候也要提前把鱼肉进行开刀，这样会让鱼肉更加入味鲜嫩，否则就有可能让鱼肉薄的部位提前熟了，但是肉厚的部位还是生的。

如何做清蒸鱼

想要做清蒸鱼，首先一定要准备一条非常新鲜的鱼，准备好葱姜和辣椒。如果鱼肉不新鲜的话，那么很容易是非常腥的，可以先将鱼肉清洗干净，先将鱼鳞和鱼塞去除掉，再将鱼肚子里的黑膜给去除掉，这些都是有可能会让鱼肉非常腥的，一定要把黑膜清洗干净，等到清洗干净之后再将鱼肚子里塞上葱姜蒜，再上大火蒸，这样是能够保持鱼肉非常鲜美，而且也很入味。蒸完鱼里面的汁水是要倒掉的，因为这个汁水也有可能会非常腥，再将鱼身上放上姜丝和葱花，再往鱼身上淋上热油，这样是会让鱼非常鲜美好吃的。

鱼肉的好处

鱼肉的好处还是非常多的，鱼肉当中有丰富的胶原蛋白，还有DNA是能够补充人体所需的营养物质，而且鱼肉的蛋白质也是非常容易被人体吸收和消化的，是不会引发肥胖的，对于女性来说吃鱼肉是非常有好处的，还能够帮助补气暖胃，适合一些脾胃虚寒的人吃，平时吃鱼肉的话还能够帮助保护皮肤，给皮肤增白。

最后在蒸鱼的时候也要注意要全程用大火蒸，而且火越大越好，在蒸的过程中也千万别掀锅盖，这样才会让鱼肉非常紧致。