Question

煲鸭汤的做法

Answer 1

　　夏日三伏天，许多人都有或轻或重的“苦夏”症状。煲鸭汤的做法简单，而且有助于发汗，缓解胃口全无、饮食不思等“苦夏”症状。下面我给大家分享煲鸭汤的做法，希望你喜欢。

　　煲鸭汤的做法一：当归煲鸭汤

　　食材准备

　　鸭半只，老姜20克，当归药材包1包，精盐1小匙，料酒1小匙，香葱20克，玉笋200克，枸杞20克，盐、味精各适量。

　　方法步骤

　　1.鸭洗净，切块，放入滚水中汆烫，捞出，以清水洗净;老姜洗净，切片;玉笋洗净，切条;香葱洗净切段。

　　2.锅中放入枸杞、当归、料酒、葱、姜，加清水盖过鸭子，以大火烧至滚，改小火炖约40分钟，加入盐、味精、玉笋，再煮约10分钟，加入香葱段即可。

　　煲鸭汤的做法二：干贝冬瓜煲鸭汤

　　食材准备

　　鸭肉1000克，瘦肉300克，冬瓜1000克，干贝50克，陈皮1块，精盐适量。

　　方法步骤

　　1.光鸭、瘦肉分别洗净，剁成大块，放入沸水中焯烫—下，捞出沥水。

　　2.干贝用温水浸开，洗净;陈皮洗净;冬瓜去皮、去瓤，洗净，带皮切成大块。

　　3.适量清水放入煲内，煮沸后加入以上材料，旺火煲滚后改用慢火煲约3小时，再加入精盐调好口味，即可装碗食用。

　　煲鸭汤的做法三：酸萝卜煲鸭汤

　　食材准备

　　老鸭250克，长白萝卜50克，老坛泡菜20克，生姜3克，葱5克，料酒、花椒、小米泡椒、盐、醋、白胡椒粉各少许。

　　方法步骤

　　1.老鸭清洗干净后斩小块;泡菜切片;小米椒剁碎;白萝卜去皮后切厚片备用。

　　2.炒锅上火预热，加入少许有，下花椒炒香后捞出放入调料盒，并在调料盒中加入10几颗生花椒备用。

　　3.将生姜拍扁切碎入锅小火炒香，下鸭块小火煸掉水汽，等到鸭肉微微发黄后，烹入少许料酒去腥。

　　4.煸炒后的鸭肉捞出，放入烧开的砂锅中煲汤。

　　5.砂锅中放入适量白胡椒粉、葱结及调料盒中的所有花椒，大火烧开后转小火煨炖1小时。

　　6.放入泡菜片和小米椒碎，大火烧开后加入白萝卜片烧开，转小火煲至萝卜软烂。

　　7.快起锅时根据味道加盐调味。

---