做菜心得
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一个多星期的做饭,厨艺精进了不少,也对做饭慢慢培养起了兴趣。
先分享今日的菜单:泡椒竹笋,凉拌茄子,回锅肉,肉片汤,山药粥。
前几天做过的菜式:黄豆炖大骨,粉蒸肉,豇豆炖鸡,土豆烧牛腩,青椒土豆丝,番茄蛋汤,番茄炒鸡蛋,鸡蛋羹,炝炒油麦菜、汉菜、小白菜,凉拌黄瓜,青椒皮蛋。
暂时就只能回想起那么多,我尽量每天的菜品不重样,一来我喜欢尝试不同的食材搭配,二来我想给舅妈合理搭配饮食,补充各种身体所需营养,快速恢复。
我还是做菜比较慢,手忙脚乱,乱的一塌糊涂,一边手机搜索攻略,查看步骤、观看视频,一边实地操作,但总是顾了这头忘了那头。但大致做菜思路是形成了的,就是步骤先后有时候会有点不太确信,导致我不得不停下来,重新研究一番。
还有就是考虑菜单会想很久,我比较钟情于既不太难又不太简单的菜式,既要好看好吃又不能显示出我没水准,简单点说,就是特别简单和特别复杂的菜式我暂时没有考虑,但后来仔细想了一想,基础不牢,地动山摇,所以家常菜是我的首选,就是我们在平时吃饭经常遇到的菜式,无疑是对厨艺的一种考验,或许,越是普通,越应该经得起考验,所以,应当把那些基础菜式做熟练,做出自己的口味来。
最后一点,我的厨房被我弄的太糟糕了,就用我母亲的一句话来形容我掌勺的厨房这,“就像是一场刚打过仗的战场,一片狼藉”,这句话说的一点也没错,我还是不习惯“物归原位”,总是拿了调料,拿了工具,就任由它摆放在原地,到最后,实在是挪不出有效空间,我才会选择收拾,所以最后厨房被我搞得乌烟瘴气,乌七八糟。
下一步打算将每日菜单记录下来,详细步骤写下来,并将自己的不足,下一步需要改进的地方着重记录,希望能形成一张属于自己的菜单,形成自己独特的味道吧。
先分享今日的菜单:泡椒竹笋,凉拌茄子,回锅肉,肉片汤,山药粥。
前几天做过的菜式:黄豆炖大骨,粉蒸肉,豇豆炖鸡,土豆烧牛腩,青椒土豆丝,番茄蛋汤,番茄炒鸡蛋,鸡蛋羹,炝炒油麦菜、汉菜、小白菜,凉拌黄瓜,青椒皮蛋。
暂时就只能回想起那么多,我尽量每天的菜品不重样,一来我喜欢尝试不同的食材搭配,二来我想给舅妈合理搭配饮食,补充各种身体所需营养,快速恢复。
我还是做菜比较慢,手忙脚乱,乱的一塌糊涂,一边手机搜索攻略,查看步骤、观看视频,一边实地操作,但总是顾了这头忘了那头。但大致做菜思路是形成了的,就是步骤先后有时候会有点不太确信,导致我不得不停下来,重新研究一番。
还有就是考虑菜单会想很久,我比较钟情于既不太难又不太简单的菜式,既要好看好吃又不能显示出我没水准,简单点说,就是特别简单和特别复杂的菜式我暂时没有考虑,但后来仔细想了一想,基础不牢,地动山摇,所以家常菜是我的首选,就是我们在平时吃饭经常遇到的菜式,无疑是对厨艺的一种考验,或许,越是普通,越应该经得起考验,所以,应当把那些基础菜式做熟练,做出自己的口味来。
最后一点,我的厨房被我弄的太糟糕了,就用我母亲的一句话来形容我掌勺的厨房这,“就像是一场刚打过仗的战场,一片狼藉”,这句话说的一点也没错,我还是不习惯“物归原位”,总是拿了调料,拿了工具,就任由它摆放在原地,到最后,实在是挪不出有效空间,我才会选择收拾,所以最后厨房被我搞得乌烟瘴气,乌七八糟。
下一步打算将每日菜单记录下来,详细步骤写下来,并将自己的不足,下一步需要改进的地方着重记录,希望能形成一张属于自己的菜单,形成自己独特的味道吧。
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