Question

今天买的螃蟹是活的。 炒熟后，我看见蟹腮上有很多一粒一粒白色的东西。 不是腮，是腮的上面。 有专业

Answer 1

依赖在蟹腮上的铭荷。是一种和螃蟹共生的东西，喜欢寄生在螃蟹升上的东西， 茗荷分布在世界的海洋中，在食用梭子蟹时需要将其去除，避免影响口感。梭子蟹在烹饪前需要用清水浸泡，这样可以使其浸泡出体内的泥沙啥，食用时也会更佳卫生，且不影响口感。

如果怕螃蟹夹手，先准备一盆约45度的热水，也就是手放入水中不感到烫就行(太烫了螃蟹的脚会脱掉)。将螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻过来时就已经喝了热水呛晕了。这样做的好处是螃蟹只是晕了过去，任你摆布不会再夹你的手指了，并且也不会影响螃蟹的鲜美。然后再按清洗步骤过行。

螃蟹的营养价值

1、螃蟹肉质洁白，而且清香爽口，其实是螃蟹肉质中含有大量的蛋白质，而脂肪和糖类的含量却很少，是名副其实的高蛋白、低脂肪、低糖食物，比较适合滋补。

2、螃蟹的蟹黄和蟹膏中都含有少量脂肪，但是螃蟹的脂肪和陆生动物的脂肪不同，螃蟹的脂肪主要是不饱与脂肪酸，这种脂肪酸对人的血液系统，以及神经系统都有很大的作用，是可以降低血脂的有效成分。