Question

如何学做泡菜？

如何学做泡菜

Answer 1

一、食材配料：白萝卜120克、胡萝卜50克、包菜80克、仔姜30克、新鲜红椒1个、盐14克、糖18克、白醋30克、白酒3克、 柠檬1片、白开水30克

二、方法与步骤：

1、备好所需食材，将各种蔬菜洗净切小块；

2、放入4g盐，拌匀后盖上盖子腌制1小时左右；

3、将腌出来的水倒掉；

4、将醋、糖、10g盐和冷开水放入碗中搅拌均匀备用；

5、取一片柠檬片分割成小块；

6、将挤出盐水的蔬菜放入腌渍罐中；

7、倒入腌制汁，盖上厚重的玻璃盖，再盖上防尘盖，然后放入冰箱冷藏一晚；

8、到了第二天就可以享用了，喜欢的可以放点芝麻油和油辣子更加开胃哟。

三、小贴士：

1、没有腌渍罐也可以用别的容器，但最好选用玻璃器皿；
2、可以挑选自己喜欢的应季蔬菜来制作；
3、醋和糖的量，可根据自己口味来调节；
4、没有柠檬和白酒的，可以不用放；
5、一次不要做太多，最好在1-2天内吃完，这样亚硝酸盐比较低相对是安全的。

Answer 2

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