Question

怎么除去柚子皮苦味

Answer 1

柚子皮去除苦味的方法：
可以加点冰糖制作成冰糖柚子皮覆盖苦味。准备材料：柚子皮50克、冰糖100克、清水200毫升，柚子皮50克去芯切丝。
将柚子皮倒入200ml清水中，浸泡3小时。冰糖100克，清水50ml，倒入柚子皮。
大火煮沸转小火熬至浓稠即可。装盘即可食用。
柚子皮剥下来后先把外皮洗干净，可以用少量食盐搓一搓外皮，去除一下表面的果蜡，然后把柚子皮切成薄片，切的越薄越好，接下来就是反复清洗、攥干水分、浸泡的过程了，用清水冲洗柚子皮，每次清洗5分钟，反复用水冲柚子皮、攥干、把水倒掉、再用水冲洗、攥干水分、再把水倒掉，这样反复操作，每次最少5分钟，然后就是用清水浸泡柚子皮，每1-2小时再进行清洗操作，最好有一个隔夜浸泡的过程，这样大约反复操作10次，又经过了隔夜浸泡，柚子皮的苦涩味会被清洗的很干净，如何判断是否清洗干净了，拿一片尝一尝，一尝便知。

Answer 2

准备材料：柚子一个，水适量，去除柚子皮苦味的方法：

1、将准备好的柚子皮，刨去柚皮的青色外层和除去内壁的白衣。

2、把柚子皮切成三角形的小块，切好的柚子皮中加入少许盐。

3、用中等力量，搓揉至柚子皮出水发粘，用清水将柚子皮冲洗干净。

4、放进小锅，加入清水和少许盐，煮10分钟左右。

5、煮熟的柚子皮变成半透明色，捞起，冲洗。

6、柚子皮用冷水泡一天，中间换一次水，挤掉水份，即可去掉柚子皮中的苦味。