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炒洋葱发黑是什么原因 炒洋葱有苦味是怎么回事

Answer 1

洋葱是特别好吃蔬菜，一般干锅菜都会用洋葱做底料。自己炒的洋葱，总感觉有苦味，不好吃。那么炒洋葱有苦味是怎么回事？不妨和我了解下！

炒洋葱发黑是什么原因

铁锅与洋葱发生了反应，所以导致了洋葱发黑，是不影响食用的。

1、洋葱含丰富的钙、磷、铁、维生素B1等微量元素，其中所含硫化丙烯，能提高维生素B1在胃肠道的吸收率，瘦肉中也富含维生素B1。洋葱炒肉能保证身体更好地吸收维生素B1。

2、维生素B1是碳水化合物代谢时所必需的辅酶，能增强碳水化合物的氧化功能，使能量注入疲劳的头脑与身体，维持神经组织、肌肉、心脏正常的活动，从而改善精神状况。所以，经常吃点洋葱炒肉，能起到提神、消除困乏等效果洋葱。特别适宜心脑血管病的人日常佐餐。

炒洋葱有苦味是怎么回事

洋葱发苦有可能是不新鲜了，放置久后与空气发生氧化反应，产生了表明元素。发苦的洋葱尽量不要吃。

洋葱别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，.百合科、葱属二年生草本植物。洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血粘度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物。

杏鲍菇炒洋葱的做法

杏鲍菇炒洋葱，食材只有两样，只需很简单的材料就能吃到的美味，属于上手很快的一道菜肴。

一直以为杏鲍菇没有味道，结果炒完之后香气就出来了，和洋葱搭配相得益彰。

1、杏鲍菇2个切片，洋葱半个，蒜2瓣切片，葱叶少许，将洋葱和杏鲍菇切好备用。

2、锅底放少量油，下洋葱翻炒均匀。

3、将切好的杏鲍菇和洋葱翻炒，使两者充分混合，加入少量生抽，盐，耗油炒匀。我个人觉得把杏鲍菇炒得干干的，有点像干锅，吃起来爽脆鲜美，口感更好。

4、最后再洒上翠绿的葱花，一盘营养又清新的洋葱炒杏鲍菇就好了～（赶快试试吧，很简单哟）