Question

朝鲜冷面的好吃做法？

Answer 1

你好朋友，朝鲜冷面是以荞面，淀粉，牛肉，辣椒面，胡萝卜等材料制作的食物，其中，尤以荞麦面冷面为著称，是驰名国内外的一种深受人喜爱的朝鲜族传统食品，一般是用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜，肉片，鸡蛋，黄瓜丝，苹果条，梨条等制作。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤，其面条细质韧，汤汁凉爽，酸辣适口。
制作的材料主要有桥面，淀粉，牛肉，蔬菜等，方法是首先煮好牛肉，然后切丝；第二，平底锅开小火，将打匀的鸡蛋液薄薄铺在锅底，成型后翻面，出锅制成蛋皮，切丝待用。第三，将牛肉汤稍过滤后冷却放入容器内待用；第四，将桥面，淀粉按一定比例混合在面盆里揉和好，放入特制的挤筒内，快速压制成面条；第五，随即将水烧开后，面入锅里煮40到65秒，迅速捞出面条，再放入凉水中过凉，捞出稍微沥干水分，团成团放入碗中央；第六，面团上按顺序放胡萝卜丝少许，黄瓜丝少许，梨丝，淋上韩式辣酱，放辣白菜少许，一次堆成塔状，五片熟牛肉，半个水煮蛋，少许蛋皮丝在侧边排开。最后，撒芝麻，海苔丝，白糖少许，香油，松仁，最后浇上牛肉汤，加入之前榨好的梨汁即可上桌。
这样，一碗好吃的朝鲜冷面就做好了，欢迎品尝。
谢谢。

Answer 2

材料

主料：荞麦面150克。

辅料：卤牛肉1小块、迷你黄瓜1根、梨半个、苹果半个、熟鸡蛋1个、香菜3根、白芝麻若干。

朝鲜泡菜：大白菜（我用的娃娃菜）6片、葱1小段、姜3克、蒜1大勺。

冷面汁：大葱1小段、姜1/4小块、小八角2个、桂皮1小片、花椒少量。

【调味料】

冷面汁：大红浙醋2大勺、白醋2大勺、味精、盐、糖20克。

朝鲜泡菜：味精1/4小勺、鸡精1/4小勺、辣椒粉1大勺。

做法

冷面汁

1：姜切片，葱切丝。

2：将少量花椒、姜片、葱丝、大料入锅内，倒入2-3杯水（依冷面量而定）烧开，再小火煮5分钟左右，当汤汁变成微红色时关火。

3：将调料滤出，汁水倒入碗内。待汁水稍凉，依次加入冷面汁调味料，这样酸甜的面汁就做好了，然后入冰箱冷藏1小时左右。

朝鲜泡菜

1：将白菜放入容器内，在它表面均匀涂抹盐，然后盖上盖子腌2小时。

2：腌好后将盐水倒掉，将白菜切丝，蒜压茸、葱切花、姜切沫。

3：将葱、姜、蒜、味精、鸡精、辣椒粉与白菜丝拌匀，再静置10分钟左右即可。

朝鲜冷面

4：面和冷水同时下锅（重点哟！）这与通常面条煮法不同。中火加温至水开，煮2～3分钟，之后熄火焖几分钟，用筷子尝一下无硬心就煮好了。

5：煮面的期间把黄瓜切丝，梨和苹果切片，熟鸡蛋对半切。

6：卤牛肉切片，香菜切末待用。

7：马上将冷面用冷开水过凉。

8：将冰镇后的面汁倒入碗内，放入冷面。

9：依次在凉面上摆入酱牛肉、黄瓜丝、梨片、泡菜、香菜沫、苹果片，中间摆上熟鸡蛋，最后洒上白芝麻就大功告成了。

Answer 3

教你正宗朝鲜冷面做法，掌握好这关键2步，汤汁清爽面条劲道好吃

夏天天气炎热，就想吃点清凉的，什么老冰棍啊，冰镇啤酒啊，冰镇饮料啊，统统都想来点，痛痛快快降降温解解渴。除了这些解暑的东西外，还有一样，听名字就能让你消暑三分，它就是朝鲜冷面。

朝鲜冷面又称朝鲜面、韩国冷面，它是由朝鲜族人发明而来的，是一道名扬中外的特色传统美食，深受人们的喜爱。传统做法一般是用牛肉或者鸡肉熬汤，再配上辣白菜或者韩国泡菜、煮熟的牛肉片、煮熟的鸡蛋切成两半、黄瓜丝也是必不可少的、鸭梨切成条状或者片状。吃的时候，先将面条开水煮熟捞出过凉，再放入碗中，加入调味料，淋入凉汤，再放入配菜，这样做出来的冷面，面条劲道，汤汁清爽，酸甜适口，特别好吃。

Answer 4

首先把冷面放在冷水里浸泡泡散，准备好一个熟鸡蛋切成两半。几块西瓜，鱼肉丸子，苹果丝，牛肉条。再将冷面下锅焯熟，然后放上冷面汤辣椒油，再把配料全部放在面里加一点冰块，这样吃的口感冰冰凉凉丰富多彩。