油菜的做法
美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。下面跟着我来看看油菜的做法大全吧！希望对你有所帮助。
金蒜小油菜
主料：油菜500克
辅料：香菇1把
调料：色拉油适量、鸡精少许、蒜1头、水适量、蒸鱼豉油2汤匙、白糖1/2茶匙
做法：
1.大蒜香菇切末，蒸鱼豉油加水，加一点白糖和鸡精调成一小碗汁
2.小锅放水，放点油和鸡精，烧滚后把小油菜烫熟
3.小油菜沥水，头朝外码盘备用
4.另起一小平底锅加油，烧热后放香菇和大蒜末，炸成金黄色的酥，马上关火
5.趁热淋上调好的.豉油汁，浇在中间的叶子上，OK
蒜蓉油麦菜
主料：油麦菜(适量)
调料：蒜(适量)、油(适量)、盐(适量)、鲜贝露(适量)
材料：油麦菜。
调料：蒜、鲜贝露。
做法：
1将油麦菜根部去皮切成片。
2油麦菜用手扭成2截。
3蒜切成蒜蓉。
4锅油烧至8成热，倒入一些的蒜蓉炝锅。
5出味后下油麦菜根部，快速翻炒。
6然后下入油麦菜翻炒几下。
7加入鲜贝露，继续翻炒，待油麦菜变得软了，加一些水，将剩余的蒜蓉全部加入，翻炒一下加盐出锅。
香菇油菜
食材：主料油菜500g、香菇100g、猪肉150g
辅料：大蒜半头、姜适量、老抽1勺、精盐少许、味精少许
做法：
1.香菇洗净
2.香菇、大蒜、大姜切成丁备用
3.准备好水淀粉，把肉切成丁备用
4.油菜洗净
5.切去头
6.把根茎用剪刀简单修整一下成形
7.锅里加水把油菜焯水
8.从锅里捞出放于凉水过凉
9.捞出控干放上小许盐、味精腌制入味
10.入味后摆入盘中
11.锅里加油烧热，放上肉丁炒至断生
12.放上姜蒜丁炒出香味再倒入香菇翻炒
13.倒上老抽翻炒
14.倒上适量的水
15.放上小许盐和味精炒均匀
16.倒上水淀粉勾芡
17.出锅浇入油菜盘中
小贴士：
1、大蒜多放点好吃，大蒜和香菇油菜都很配味
2、修剪花形的时候，花心要去掉，留出空间装进香菇肉丁
油菜炒肉
主料：油菜250g、猪肉100g
调料：食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、调和油适量、花椒粉适量
做法：
1.油菜摘洗干净
2.将油菜梗和叶分开切小段
3.猪肉切片，葱切末
4.热油锅，放入肉片煸炒
5.炒至肉片发白放入葱末炒香
6.先放入油菜梗翻炒
7.翻炒一两分钟，将油菜梗炒塌
8.再放入油菜叶翻炒
9.放入适量的花椒粉翻炒
10.在倒入酱油翻炒均匀
11.放入适量的盐翻炒，油菜会出很多水
12.最后加少许味精调味即可
清炒油菜
主料：油菜250g
调料：食盐适量、味精适量、调和油适量
做法：
1.将油菜洗净切好备用
2.锅中放适量油烧7成热
3.将油菜放入油锅翻炒
4.放入少量水，盐翻炒
5.出锅前加少许味精即可
油菜，在江南一带素有“春菜之王”的美誉，其做法可谓千姿百态，美味纷呈。让我们踏上一次舌尖上的油菜之旅，开启一场味觉盛宴。
清炒油菜：简约中的鲜美
清炒油菜，是油菜最原始的烹饪方式之一。只需少许蒜末爆锅，将洗净的油菜下锅翻炒，加少许盐调味，一盘翠绿鲜嫩的清炒油菜便呈现在眼前。看似简单，却能最大程度保留油菜的原汁原味，每一口都令人回味无穷。
蒜蓉油菜：香气四溢的诱惑
蒜蓉油菜，可以说是清炒油菜的升级版。将蒜蓉爆香后下油菜炒制，再淋上少许酱油提鲜，蒜香与油菜的完美结合，带来难以抗拒的诱惑。
香干炒油菜：咸香交织的滋味
香干炒油菜，则多了几分咸香味。将香干切片与油菜共同下锅翻炒，加入酱油、蚝油等调味料，咸香入味，口感丰富，令人欲罢不能。
油菜汤：暖胃养生的佳肴
油菜汤，是江南一带春季常见的养生佳肴。将油菜洗净切段，放入锅中加入适量清水和姜片煮沸，再加入盐和少许白胡椒粉调味，一碗清香暖胃的油菜汤就大功告成了。
油菜炒腊肉：冬日里的暖心菜
油菜炒腊肉，则是冬日进补的美味选择。将腊肉切片爆炒出油，再倒入洗净的油菜煸炒，腊肉的咸香与油菜的清香交融在一起，令人垂涎三尺。
油菜拌腐竹：清爽开胃的小菜
油菜拌腐竹，是一道爽口开胃的小菜。将腐竹提前泡发，切成细丝，与焯水后的油菜混合，加入葱末、香油、生抽、香醋等调味料搅拌均匀，酸辣开胃，令人胃口大开。
油菜炒猪肝：营养丰富的美味
油菜炒猪肝，不仅美味，而且营养丰富。将猪肝切片焯水，再与油菜共同下锅翻炒，加入酱油、蚝油等调味料，猪肝的嫩滑与油菜的清脆相得益彰，令人回味无穷。
温馨提示：
油菜焯水后应立即过冷水，这样可以保持油菜的翠绿颜色。
炒油菜时不要过熟，否则容易变老变黄，口感下降。
调味时根据个人口味适量添加，以免掩盖了油菜的本味。
舌尖上的油菜之旅，是一段味觉与文化的交融。从清炒到烹汤，从家常到宴席，油菜以其百变的魅力征服了无数食客。下次当春天来临时，不妨亲自下厨，品尝这份春日限定的美味吧！
