Question

蒸肉的做法

Answer 1

　　 导语： 蒸肉是每年春节必备的菜，做法简单，但滋味非常好。可以提前煮好放冰箱冷藏或冷冻，吃的时候取出回暖，切片就可以上锅蒸，非常方便快捷。一起来看看吧！

　　 用料主料

　　猪腿肉100克

　 　辅料

　　味素1茶匙、蚝油1汤匙、洋葱1/2个、酱油2汤匙

　　 蒸肉的做法

　　1.猪后鞧肉切成大块，放入高压锅内，放水，水和肉一平;同时加入香叶，姜，红椒，八角，生抽;盖好，开锅后，煮压10分钟(煮肉的调料我没有写到辅料内，可以随意添加，或者用现成的煮肉料)

　　2.煮好的肉捞出晾凉

　　3.把肉切成约3mm厚的大片，放入大小合适的容器里

　　4.洋葱切碎

　　5.一勺蚝油，2勺海鲜酱油调拌均匀

　　6.洋葱碎撒在切好的'肉上，再撒一勺鸡精

　　7.浇上调好的酱油

　　8.放入蒸锅，开锅后蒸20分钟即可，时间到取出拌匀

     

　　烹饪技巧

　　煮肉的时候放盐要掌握好，不要太咸，到后期蒸的时候还要放蚝油和酱油，猪肉最好选择猪后鞧肉，肉质筋性。