Question

芹菜炒猪肝的做法是什么？

Answer 1

主料：猪肝350g、芹菜150g。

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、醋适量、糖适量、味精适量、白酒适量、辣椒适量、水淀粉适量。

芹菜炒猪肝的做法

1、准备好材料。

2、葱，姜，蒜，辣椒，切末备用。

3、猪肝改刀，切片。

4、入碗内，加精盐，味精。

5、米酒（重要），去腥。

6、倒入水淀粉拌匀。

7、锅内入水，烧开后，下猪肝烫至6层熟。

8、放入凉水浸泡，捞出备用。

9、取一小碗，加酱油，醋，糖，味精。加再加入水淀粉拌匀备用。

10、锅内入油，四，五成时，煸香葱，姜，蒜，辣椒，炒香。

11、倒入猪肝煸炒。

12、加芹菜。（火候要控制好，一定不能炒太老。）

13、美味出锅！