Question

腌制肉要放冰箱吗？该如何保存呢？





Answer 1

腌制的肉是可以放在冰箱的，直接装到保鲜袋放在冰箱，这样就可以保存起来。一般到了春节的时候，每家每户都会用新鲜的肉，腌制晾晒成为腊肉。这在很多地方都属于传统美食，不少人不知道腌制的肉该怎样保存。其实放在冰箱里也是能够吃很长时间，但是建议大家每次还是不要腌制太多，毕竟腌制的食物吃多了之后会对身体带来伤害。

腌制的肉没有吃完就应该放在冰箱里冷藏，这样吃的时候就可以直接拿出来。如果直接放在外面晾晒的话，温度过高就很容易变质。保存的时候利用保鲜袋全部封口，这样防止串味儿，特别是袋子没有扎紧的话，会导致整个冰箱就会有这种腌制的肉味。甚至还会有渗出来的汁水，应该多准备点袋子，这样放在冰箱才好保存。

一般腌制的肉要比普通新鲜肉保存时间更加长久，也不容易腐败。但是在常温进行保存，就不能通风干燥，或者是在阳光直射的地方，这样保存也是会出现异味。天气比较寒冷的时候可以放在地窖，这样保存腌制的肉也比较有口感。温度上升之后就放在冰箱或者真空包装保存，也能够吃几个月。

不只是腌制的肉还有鱼或者是鸡肉，鸭肉都可以利用同样的方式。但建议大家这种腌制的肉尽量保存两个月，应该全部吃完。如果经常吃腌制的肉会导致咽喉疼痛，甚至还会产生致癌物，应该吃多少弄多少。不过有很多人觉得腌制的肉要比新鲜的肉更加有味道，但建议大家还是要定期吃一些新鲜的肉，这样才比较有营养，才能保证身体健康。经常吃腌制的肉不会有营养，而且对身体也会产生危害。

Answer 2

不需要的，腌制肉的时候一般时间不是特别的长，只要在常温下就可以制作好了。可以把腌好的肉放在冷冻里面保藏的，这样的话是不容易坏掉的，吃起来的口感也是非常不错的。

Answer 3

肉在腌制的过程中可以放入冷藏当中，但是一定要包保鲜膜并且扎孔，一般冷藏两个小时左右，口感更好。

Answer 4

是不需要放的，只要放在阴凉的环境下就可以了。比如地窖或者是没有阳光照射的地方。