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可以吃,对身体有好处。
1,可以补钙。据报道每一百克豆渣含钙一百毫克,并具有容易吸收的特点,因此可以强筋壮骨,缓解肌体因缺钙而引起的生理功能失调。尤其适宜于中老年人和妇女儿童等容易缺钙的人群。在这方面它几乎能与牛奶媲美。
2,豆渣中含有丰富的纤维素,能在肠道中抑制蛋白质、脂肪和碳水化合物的吸收;又能为肠道内的细菌利用产生多种人体必需的维生素。它还含有少量的异黄酮,有调节血脂降低血压的作用。因此适量地食用豆渣对高脂血症、高血压和糖尿病等患者益处多多。其对心脑血管有保健功能也就不言而喻了。膳食纤维还可以增强肠蠕动促进大便排出。不仅为便秘者排忧解难,还能及时清除大肠代谢后的毒素,从而减少癌症的隐患。
3,豆渣属于硷性食物。如今生活水平提高了,膳食中荤腥油腻菜肴颇丰。酸性食物摄入过多,有悖血液PH 值应该偏碱性的生理特点。如果餐桌上有一盘用豆渣调配成的菜肴,那将非常有利于膳食的酸碱平衡,对预防因酸性体质引起的多种疾病,有一定预防作用。
1,可以补钙。据报道每一百克豆渣含钙一百毫克,并具有容易吸收的特点,因此可以强筋壮骨,缓解肌体因缺钙而引起的生理功能失调。尤其适宜于中老年人和妇女儿童等容易缺钙的人群。在这方面它几乎能与牛奶媲美。
2,豆渣中含有丰富的纤维素,能在肠道中抑制蛋白质、脂肪和碳水化合物的吸收;又能为肠道内的细菌利用产生多种人体必需的维生素。它还含有少量的异黄酮,有调节血脂降低血压的作用。因此适量地食用豆渣对高脂血症、高血压和糖尿病等患者益处多多。其对心脑血管有保健功能也就不言而喻了。膳食纤维还可以增强肠蠕动促进大便排出。不仅为便秘者排忧解难,还能及时清除大肠代谢后的毒素,从而减少癌症的隐患。
3,豆渣属于硷性食物。如今生活水平提高了,膳食中荤腥油腻菜肴颇丰。酸性食物摄入过多,有悖血液PH 值应该偏碱性的生理特点。如果餐桌上有一盘用豆渣调配成的菜肴,那将非常有利于膳食的酸碱平衡,对预防因酸性体质引起的多种疾病,有一定预防作用。
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1)豆渣粥
用料:豆渣与西人店都可以买到的玉米面,一比一左右。
加少许水调成糊状,另烧半锅开水,待开水沸腾后倒如调好的豆渣糊,煮沸片刻即得。
特点,比只用玉米面作的粥香甜,更近于国内加豆面的那种玉米面烧成的粥。
2)小豆腐
用料:豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等
做法:用油葱花蒸锅后加豆渣翻炒两政,打入鸡蛋,继续翻炒三五
作用:含丰富的营养,常吃能健身补脑。
3)豆渣蛋饼
用料:鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量
做法:1、将豆渣装入盆中,打入鸡蛋,并将盐葱花等加入其中搅拌均匀。
2、将少许食油加入饼铛中,然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中,摊平四五分钟后即可食用。
特点:做出的豆渣蛋饼色黄味香,含有丰富的蛋白蛋。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。
4)五豆窝头
用料:一豆豆渣100克、玉米面40克、水少许
做法:将五豆豆渣放入盆中,加入玉米面,搅拌均匀,捏成窝头,入锅蒸十分钟即成。
特点:五豆窝头有丰富的营养,具有降脂补脑降压等多种作用,经常食用对保健养生大有益处。
豆浆豆渣都是宝
我因患高血压,医生向我推荐一种饮食疗法:喝豆浆,以黄豆为主
,加少量的黑豆、豌豆、花生和核桃仁。我买了一台家用电脑豆浆机,
每天早起搅豆煮浆,一杯豆浆,一个鸡蛋,几片面包成为新的早餐。我
坚持近两个月,逐渐感到体质有所增强,头晕目眩的症状明显减少,我
开始相信豆浆的作用。
全家人见我喝豆浆对身体有益,都纷纷加入喝豆浆的行列,晚上泡
豆早起打浆已成为我家的固定程序,豆浆外加鸡蛋面食蔬菜肉制品,给
我家带来更为科学合理的饮食结构。
天天做豆浆,剩余的豆渣含有丰富营养,含粗纤维,粗纤维对减肥
降血脂有益处。经过探索实践,我们总结出三种利用豆渣的方法:炒豆
渣。用葱花、调料炒,是一道味道颇佳的主食兼副食;鸡蛋豆渣饼。用
豆渣和鸡蛋烙制薄饼,作为早餐面食营养不错;豆渣窝头。用豆渣加玉
米面蒸窝头,其香甜松软可口之风味几乎任何面食均难以比拟。
如今,半年过去了,喝豆浆不仅使我高血压病大为改善,也使全家
人的身体都健康。
另一种吃法:
用豆浆机打豆浆,剩的豆渣倒掉有些可惜,我喜欢加个鸡蛋、加些面粉、糖,搅拌匀了放锅里煎得焦黄焦黄的,宝宝挺爱吃的,加上豆浆就是她的早餐了。我妈的做法是把豆渣加水、加面种(没有的话用酵母、泡打粉也行),发一个晚上,第二天做时加牛奶、鸡蛋、糖,微波炉里转上几分钟,就成豆渣糕了,发得好大,象发糕一样。
豆渣的营养应该挺好的。
用豆渣炸丸子。原料: 新鲜豆渣、面粉、胡萝卜丝、香菜末、花椒粉、盐。制法: 将以上原料搅拌均匀(不要加水)制成丸子,炸时火不要太旺,炸好后,外焦里嫩,口感很好且极富营养。
豆渣也有个简单的吃法,放上油,葱花,姜末,把豆渣炒一下,放清水适量开后放上青菜(也可以先把青菜用水绰一下),打上一个鸡蛋,盛盘滴上香油,味道也是不错的。
另一种吃法:
用豆浆机打豆浆,剩的豆渣倒掉有些可惜,我喜欢加个鸡蛋、加些面粉、糖,搅拌匀了放锅里煎得焦黄焦黄的,宝宝挺爱吃的,加上豆浆就是她的早餐了。我妈的做法是把豆渣加水、加面种(没有的话用酵母、泡打粉也行),发一个晚上,第二天做时加牛奶、鸡蛋、糖,微波炉里转上几分钟,就成豆渣糕了,发得好大,象发糕一样。
豆渣的营养应该挺好的。
用料:豆渣与西人店都可以买到的玉米面,一比一左右。
加少许水调成糊状,另烧半锅开水,待开水沸腾后倒如调好的豆渣糊,煮沸片刻即得。
特点,比只用玉米面作的粥香甜,更近于国内加豆面的那种玉米面烧成的粥。
2)小豆腐
用料:豆渣适量、葱、姜沫、鸡蛋2个、盐、味精、油等
做法:用油葱花蒸锅后加豆渣翻炒两政,打入鸡蛋,继续翻炒三五
作用:含丰富的营养,常吃能健身补脑。
3)豆渣蛋饼
用料:鸡蛋3个、豆渣100克、葱花、盐、食油适量
做法:1、将豆渣装入盆中,打入鸡蛋,并将盐葱花等加入其中搅拌均匀。
2、将少许食油加入饼铛中,然后将准备好的豆渣鸡蛋倒入电饼档中,摊平四五分钟后即可食用。
特点:做出的豆渣蛋饼色黄味香,含有丰富的蛋白蛋。尤其适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。
4)五豆窝头
用料:一豆豆渣100克、玉米面40克、水少许
做法:将五豆豆渣放入盆中,加入玉米面,搅拌均匀,捏成窝头,入锅蒸十分钟即成。
特点:五豆窝头有丰富的营养,具有降脂补脑降压等多种作用,经常食用对保健养生大有益处。
豆浆豆渣都是宝
我因患高血压,医生向我推荐一种饮食疗法:喝豆浆,以黄豆为主
,加少量的黑豆、豌豆、花生和核桃仁。我买了一台家用电脑豆浆机,
每天早起搅豆煮浆,一杯豆浆,一个鸡蛋,几片面包成为新的早餐。我
坚持近两个月,逐渐感到体质有所增强,头晕目眩的症状明显减少,我
开始相信豆浆的作用。
全家人见我喝豆浆对身体有益,都纷纷加入喝豆浆的行列,晚上泡
豆早起打浆已成为我家的固定程序,豆浆外加鸡蛋面食蔬菜肉制品,给
我家带来更为科学合理的饮食结构。
天天做豆浆,剩余的豆渣含有丰富营养,含粗纤维,粗纤维对减肥
降血脂有益处。经过探索实践,我们总结出三种利用豆渣的方法:炒豆
渣。用葱花、调料炒,是一道味道颇佳的主食兼副食;鸡蛋豆渣饼。用
豆渣和鸡蛋烙制薄饼,作为早餐面食营养不错;豆渣窝头。用豆渣加玉
米面蒸窝头,其香甜松软可口之风味几乎任何面食均难以比拟。
如今,半年过去了,喝豆浆不仅使我高血压病大为改善,也使全家
人的身体都健康。
另一种吃法:
用豆浆机打豆浆,剩的豆渣倒掉有些可惜,我喜欢加个鸡蛋、加些面粉、糖,搅拌匀了放锅里煎得焦黄焦黄的,宝宝挺爱吃的,加上豆浆就是她的早餐了。我妈的做法是把豆渣加水、加面种(没有的话用酵母、泡打粉也行),发一个晚上,第二天做时加牛奶、鸡蛋、糖,微波炉里转上几分钟,就成豆渣糕了,发得好大,象发糕一样。
豆渣的营养应该挺好的。
用豆渣炸丸子。原料: 新鲜豆渣、面粉、胡萝卜丝、香菜末、花椒粉、盐。制法: 将以上原料搅拌均匀(不要加水)制成丸子,炸时火不要太旺,炸好后,外焦里嫩,口感很好且极富营养。
豆渣也有个简单的吃法,放上油,葱花,姜末,把豆渣炒一下,放清水适量开后放上青菜(也可以先把青菜用水绰一下),打上一个鸡蛋,盛盘滴上香油,味道也是不错的。
另一种吃法:
用豆浆机打豆浆,剩的豆渣倒掉有些可惜,我喜欢加个鸡蛋、加些面粉、糖,搅拌匀了放锅里煎得焦黄焦黄的,宝宝挺爱吃的,加上豆浆就是她的早餐了。我妈的做法是把豆渣加水、加面种(没有的话用酵母、泡打粉也行),发一个晚上,第二天做时加牛奶、鸡蛋、糖,微波炉里转上几分钟,就成豆渣糕了,发得好大,象发糕一样。
豆渣的营养应该挺好的。
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能吃,不但能吃,而且营养丰富。豆浆的原料一般是五谷杂粮,包括红花生米,黄豆,黑豆、红小豆、黑米等之类的食物,这些都是我们常说的粗粮。这些残渣都是食物表皮,但是恰好红花生比较有营养的就是表皮,可以补血。所以不要看着口感不怎么好,但是却超级有营养的,不过糖尿病患者最好少食用豆渣。
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当然可以,营养很高啊!
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2006-05-23
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当然了,豆浆再有营养,也是不全面的,豆渣里面还有残留的东西,可以熬粥啊,粥的营养比米饭要高。建议大家晚饭喝粥。
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