Question

糖醋排骨怎么做简单又好吃

Answer 1

糖醋排骨怎么做简单又好吃？
主料：猪小排500克

辅料：植物油100毫升、
食盐3克、
料酒2汤匙、
香醋2汤匙、
老抽1汤匙、
白糖（黄糖）50克
、生抽1汤匙、
鸡精1勺
、红糖50克、
芝麻2克

步骤
：
1.排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。

2.起油锅（油可以稍微多放一点），油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，盛出，油留到锅里。
3.油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1汤匙香醋（如果有肉汤更好），煮沸，再加入白糖、红糖，小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅。
这一步骤也可以换成先炒糖色:把油倒出，锅洗净，然后加汤并盐、糖调味（略有咸甜味），糖色调色（用白糖加油炒至棕红加水制成），如果不会，可以加酱油，不过发黑，或是可乐，放入排骨，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少许香油翻匀就可以其锅了。

4.换中火，倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽、和5克食盐，翻炒，最后调入鸡精，撒上芝麻，即可出锅。

烹饪技巧：这道菜成功的关键在于煎排骨，不能太生，也不能太焦，微焦、骨头酥脆就可以了。糖浆一定要用小火熬，要不然会发苦。

Answer 2

零失败高升排骨！1酒、 2醋、 3糖、 4抽、 5水，记住这个秘诀，你做出多少排骨都不够吃

Answer 3

糖醋排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是一份简单易学的糖醋排骨做法：

所需食材：

• 猪排骨 500 克

• 葱姜蒜适量

• 料酒适量

• 生抽适量

• 醋适量

• 番茄酱适量

• 糖适量

• 盐适量

• 水适量

• 生粉适量

做法步骤：

• 将排骨洗净沥干水分，用刀背轻轻拍打排骨表面，使其更容易入味。

• 在热锅中倒入少量油，放入葱姜蒜煸炒出香味，再放入排骨煸炒至两面微金黄。

• 加入料酒和适量的水，再加入生抽和番茄酱，煮开后转小火焖煮 20 分钟，让排骨慢慢入味。

• 将糖加入锅中，煮至糖溶化后加入适量的醋，再加入盐调味，搅拌均匀。

• 将焖煮好的排骨取出，滤干汤汁备用，锅中留少许油，倒入取出的排骨，将排骨表面煎至微黄。

• 倒入之前滤干的汤汁，大火烧开后转小火，加入适量的水，慢慢收汁。

• 最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

温馨提示：

• 如果喜欢口感更加酥脆的排骨，可以在第五步之前把排骨煎得更加焦黄一些。

• 糖醋排骨中的糖、盐和醋的用量可以根据个人口味进行调整，但是醋的量不要过多，否则会影响口感。

• 可以根据自己的喜好加入适量的蔬菜，如胡萝卜、青椒、洋葱等，增加菜肴的营养和口感。