Question

请问怎么煮牛肉可以让牛肉容易烂一些呢？

Answer 1

煮牛肉煮的烂的做法如下：

准备材料：牛里脊500g、圆生菜150g、豆芽50g、蛋清一个、料酒15ml、淀粉15g、盐适量、姜20g、花椒10g、干辣椒10个、郫县豆瓣酱40g、醋15ml、糖10g、 生抽15ml、辣椒面30g、葱15g、蒜15g、花椒5g

制作步骤：

1、牛肉切薄片，放入碗中，加一个蛋清，一勺料酒，一勺淀粉，适量盐，抓匀，腌制一会

2、姜切片，葱切葱花，蒜切蒜末，干辣椒切段

3、锅内放油烧热，煎姜片，然后加入花椒，干辣椒爆香

4、然后加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入清水，加入一勺醋，2小勺糖，一勺生抽️

5、开锅以后先下入清净的圆生菜和豆芽，烫熟捞出，铺在碗底

6、再次开锅以后，加入牛肉片，尽量一片一片下

7、烫熟了以后捞出放入碗中，并把底汤倒入碗中️

8、烧一些热油，把蒜末，葱花，辣椒面，花椒铺在牛肉上，浇上热油

9、出锅，完成