煸炒是什么意思 煸炒的意思 我来答 1个回答 #热议# 普通体检能查出癌症吗? 爱记录生活的小陈同学 2023-02-21 · TA获得超过362个赞 知道小有建树答主 回答量:240 采纳率:90% 帮助的人:72.2万 我也去答题访问个人页 关注 展开全部 1、煸炒(biān chǎo),又称干煸或干炒,是一种较短时间加热成菜的烹饪方法。即原料经刀工处理后,投入小油量的锅中,中火热油不断翻炒,原料见油不见水汁时,加调味料和辅料继续煸炒,至原料干香滋润而成菜。成品菜具有色黄(或金红)油亮、干香滋润、酥软化渣、无汁醇香的风味特征。 2、适宜干煸的原料很多,主要以肉质嫩滑、无筋缠、蛋白质含量高的肉料以及水分含量少、气味芳香的植物性原料为主。如猪瘦肉、牛瘦肉、鸡肉、鳝鱼、泥鳅、兔肉、冬笋、茭白、豆荚、青椒、蒜苔、芹菜、土豆、芋头均是常用佳品。 已赞过 已踩过< 你对这个回答的评价是? 评论 收起 推荐律师服务: 若未解决您的问题,请您详细描述您的问题,通过百度律临进行免费专业咨询 其他类似问题 2021-06-02 什么是炒更,炒更是什么意思 10 2022-08-11 煸炒是什么意思 煸炒的意思 2023-05-24 煸炒是什么意思 2022-11-16 煸炒什么意思 2022-11-16 炒和煸什么区别 2023-03-15 炒的意思 2023-01-11 煸是什么意思 2023-08-11 煸的意思 为你推荐: