Question

鱼怎样做好吃呢？

Answer 1

准备用料：鳟鱼1条、油适量、盐适量、淀粉适量、白醋适量、料酒适量、葱适量、姜适量、胡萝卜适量、香菜适量、糖适量、酱油适量。

1、金鳟鱼洗净，沥干水备用。

2、点火做锅，放入油。

3、把金鳟鱼两面沾上淀粉。

4、放入锅中煎，待鱼两面呈金黄色即可。

5、加入白醋。

6、倒入料酒。

7、放入姜片和葱段。

8、放入酱油。

9、加入糖、盐。

10、加入水炖煮，待汤汁收汁把鱼盛出。

11、重新勾芡，浇在鱼的身上。

Answer 2

【冬瓜黄骨鱼汤】
原料：黄骨鱼 冬瓜 姜片 葱花 胡椒粉 油盐
制作：烧热锅放入适量的油， 将黄骨鱼放进锅将它们双面都煎一下； 煎至鱼表面微微发黄，加入三片姜；加入适量的水炖煮，下入准备好的冬瓜片；注意煮时不加盖，中火炖煮至汤色奶白， 加入适量的盐和胡椒粉调味即可、
【清蒸龙利鱼】
原料： 龙利鱼 姜片 料酒 盐 红椒 香菜 蒜末 油盐
制作： 将龙利鱼的表面均匀的涂抹上少许盐和料酒； 将鱼的表面放上姜片，烧锅开水放入炉上大火蒸八分钟，将蒸好的龙利鱼拿出来后， 滗去多余的水分再去掉姜片， 趁热浇淋上少许蒸鱼豉油；再撒上香菜末、蒜末、红椒圈，最后浇淋上香油即可。

【沙茶酱烧鳊鱼】
原料： 鳊鱼 肉末 沙茶酱 姜末 生抽 酱油 油盐
制作：将鳊鱼表面水分吸干，烧热锅放入适量的油，将鳊鱼放入锅种去煎，将鱼的双面煎至金黄， 放入姜片煸一下；煎鱼时在空余的一边下入少许肉末煸一下，炒至肉末变色后烹入适量的料酒和生抽； 加入水和1大沙茶酱，继续炖煮8分钟后，加入适量的盐调味后大火收汁即可。
【孜然糍粑鱼】
原料： 草鱼 姜片 红辣椒末 花椒 孜然粉 高度白酒 油盐
制作： 鱼块中放入适量的盐、 花椒、姜片、红椒等大料，放入少许高度白酒拌均匀后腌制一小时； 将鱼块放在阴凉处风干，约半天；烧热锅放入适量的油， 放入鱼块放进锅中煎，将鱼块双面都煎至金黄； 倒入少许高度白酒和生抽，微微收汁； 待汁收干后放入适量的孜然粉和辣椒粉， 翻炒均匀即可。
【财鱼萝卜丝汤】
原料： 财鱼 白萝 姜片 花椒 油盐
制作：热锅凉油， 将财鱼头和鱼骨放进锅中煎，将鱼的双面煎至定型，加入姜和花椒进锅煸炒一下，加入水后加盖炖煮十分钟； 将财鱼片加入盐、淀粉、料酒和蛋清， 拌均匀，待鱼汤煮至奶白色后将鱼骨和杂质捞出； 下入萝卜丝进去煮上3分钟至萝卜丝透明； 放入财鱼片进锅去煮至鱼片变白色后，加入适量的盐、胡椒粉调味即可。
【干烧鳊鱼】
原料： 鳊鱼 姜片 花椒 红椒 高度白酒 香菜 油盐
制作：鳊鱼切成块后加入适量的盐、姜片、高度白酒、花椒和红椒，拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱中腌制一个小时；再将鳊鱼块放在阴凉通风处风干；热锅凉油， 将鳊鱼块放入锅中煎至两面金黄；烹饪料酒和酱油；将姜片和大料一起放入锅中烧煮五分钟；加入盐调味翻炒均匀， 大火慢慢烧至将全部汁收干， 中间翻动两次以便入味, 再摆放在盘中再撒上红椒和香菜即可。
【鲈鱼蒸豆腐】
原料： 鲈鱼 豆腐 姜片 料酒 蒸鱼豉油 红椒 小葱 油盐
制作： 鲈鱼加入盐、姜片和料酒等调味料腌制一下； 将豆腐块摆放在盘中，撒少许盐； 将鲈鱼放入豆腐上； 烧锅水， 水开后将盘中放入蒸锅中大火蒸上8分钟；蒸好后拿出来滗去汁水，去掉姜片，浇淋上蒸鱼豉油，撒上小葱末和红椒圈；最后浇淋上芝麻香油即可。