炖燕窝用哪种冰糖

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爱记录生活的小陈同学
2023-01-30 · TA获得超过358个赞
知道小有建树答主
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炖燕窝可以使用单晶冰糖、石峰糖、甘蔗糖。

冰糖的作用是能补中益气,和胃,止渴化痰,美容养颜。

炖燕窝步骤如下:

一、主料:鲜炖燕窝5克。

二、步骤:

1、泡发。将干鲜炖燕窝用矿泉水浸泡6至8小时,换水清洗2至3次;

2、清洗。将鲜炖燕窝按纹理轻轻撕成条状,燕头处尽量用手指头碾开待用;

3、挑毛。将鲜炖燕窝放在白瓷碗中,放在灯下,顺着鲜炖燕窝纹理的方向撕开鲜炖燕窝,进行挑毛;

4、炖煮。择净后滤去冷水,加入矿泉水抹过鲜炖燕窝稍高25px的水量,一个锅里放入水,将炖盅放进锅里,大火烧开,再小火炖30分钟;

5、调味。起锅前5至10分钟放入冰糖,将燕窝从炖盅倒出即可。
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