Question

哪种油好？

Answer 1

菜籽油和花生油都是家庭食用油比较常见的，在食用油中占有很高的比例。因此，很多人都会在购买时犹豫不决。那么，菜籽油和花生油究竟哪个比较好呢？

菜籽油和花生油的区别
菜籽油和花生油是两种常见的食用油，它除了外观上的差别有外，营养成分和含量比例上也有所不同。花生油的颜色比较淡，菜籽油的颜色更黄。花生油含有大量的不饱和脂肪酸，还含有甾醇、麦芽胚、维生素E、胆碱等对人有益的物质。对于动脉粥样硬化和冠心病的患者来讲有利于降低血脂。人对菜籽油的消化利用率比较高，但菜籽油缺少一些人体的必须脂肪酸，所以在营养价值上比其他植物油要低一些。菜籽油中也含有一些对人体不利的成分。因此综合来讲花生油比菜籽油更安全也更营养。

菜籽油和花生油的特点
花生油是优质烹调油和煎炸油，它的抗氧化稳定性较高。

花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。据国外资料介绍，使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。另外上，花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等对人体有益的物质。经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

润肠通便。用于蛔虫性肠梗阻;外用穴位注射治肠炎，地图舌。

花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。

菜籽油可润燥杀虫、散火丹、消肿毒，及食物性肠梗阻，效果较好。

菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用。菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议，所以有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。

菜油味甘、辛、性温，可润燥杀虫、散火丹、消肿毒。

菜籽油和花生油哪个好
两种食用油各有各的好处，花生油对于老年人来说吃多了不好，会引起高血脂之类的，建议老年人要多吃菜籽油，悦生合的菜籽油就比较不错。对于年轻人最好是不要经常吃一类油，可以换着吃，今天吃花生油，明天吃菜籽油。