Question

最近买的鸡蛋 蛋黄变硬 是怎么回事?

最近买了10块钱的鸡蛋,打开之后,蛋黄都是板结的,就象凝固了一样,不知是怎么回事。
主要是打开生蛋后，蛋清象平常鸡蛋那样，而蛋黄却象是半熟的样子，也就是说用筷子夹才能把蛋黄分开，而不象平常只需轻轻一搅蛋黄就散开了。
最近食品问题太多了，所以对这种情况也比较敏感。请给予解答一下。

Answer 1

有可能天气太冷，为增加蛋鸡能量，饲料多加油，使蛋黄含油高，受到低温影响半凝固。

还有可能是一些企业用热水洗蛋、消毒，冬天冷，所以水温会调高一些，结果一不小心调过了。。。

不过，最大的可能是您老人家从来没吃过好鸡蛋！好鸡蛋，蛋黄膜强度都比较高，而且越新鲜的鸡蛋，蛋黄膜越瓷实！蛋黄一碰就散，那样的鸡蛋，就是快散黄的鸡蛋！那种鸡蛋，你拿在手里使劲摇晃，能听到很清楚的水声，再打开的话九成九就散黄了！

Answer 2

鸡蛋不新鲜,放置时间过长水分蒸发了,