Question

能用微波炉热牛奶吗

用微波炉热牛奶会破坏牛奶中的营养物质吗？

Answer 1

关于用微波炉热牛奶是否会破坏牛奶的营养成分问题，关键在于加热时间的长短。因为微波炉的加热速度极快，而保存牛奶营养成分的温度不能太高。

据有关资料显示，微波炉的杀菌能力主要来自于热力效应和生物效应。热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固，导致细菌死亡。如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量。牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重，主要有维生素，其中维生素C流失得最厉害，其次是乳糖。

饮用一杯约250毫升的牛奶，用煤气灶加热的话，通常是70℃的高温煮3分钟，60℃煮6分钟即可。那么用微波炉，1分钟左右就行了。但要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前搅拌一下才不会被烫着。

专业人士还明确表示：直接把袋装奶放进微波炉加热，对人体健康会产生不利影响。如果包装材料上没有注明“可用微波炉加热”的字样，就不适宜直接放入微波炉中加热。必须先将牛奶倒入微波炉专用的容器内，再用微波炉加热。在100℃以下，一般的塑料不会产生问题，建议用100℃以下的开水烫温奶袋，使牛奶温热。

不过，专家指出，如果能避免加热饮用就尽量不要加热，这样能保存牛奶完好的营养价值。特别对于孩子而言，完好的牛奶营养更有利于成长和发育。像商场或超市中销售的纯牛奶，一般卫生保障都比较可靠，在饮用不需要加热。

Answer 2

可以用微波炉热牛奶。但是用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉淀物出现，影响乳品质量；牛奶加热带时间越长、温度越高，营养流失就严重。流失的营养素主要有维生素，其中维生素C流失最严重，其次是乳糖。
一杯250ml的牛奶用微波炉加热1分钟左右就可以了。在饮用由微波炉加热的牛奶时，要注意温度不平均的现象，在喝之前一定要搅拌一下，以免被烫着。
另外，在用微波炉加热牛奶时，最好先将牛奶倒入微波炉专用的容器内，再用微波炉加热，而不要直接把袋装牛奶放进微波炉加热，那样可能对人体健康产生不利影响。尤其是包装材料上没有注明“可用微波炉加热”字样的牛奶，更不能直接放入微波炉中加热。

Answer 3

Answer 4

Answer 5

当然可以,对营养有散失,其他加热方法也差不多.