Question

急求 红烧鱼的做法

即简单有好吃的那种
就是那种鱼身上裹糖汁的那种做法

Answer 1

鱼整洁好后改刀淹制,<放葱姜花椒料酒＞大约半个到一个小时．用二份面一份生粉和一个蛋少许水调成糊．放锅烧油至四五成热时把鱼挂上糊在油中炸熟捞起．待油锅温度回升把鱼再放进去炸第二次至两面金黄捞起．清锅留少许油放葱姜花椒八角大蒜用微火煸出香味放料酒老抽加水能没过鱼身为好．调味＜盐白糖．＞把鱼放进去先用大火再转中火把水收干至剩余1／4．＜中途把鱼翻几次．＞再把备好的青椒块木耳放入再调味，把鱼盛到盘子，剩下的汁钩上生粉放香油淋到鱼的全身就可以了．

Answer 2

跟你说说我做的鱼吧

1、把处理好得鱼洗净，在鱼的身上划几个口子 好入味
2.下油锅煎，煎好后放入 葱花、姜片、蒜片、老抽（根据你炖的鱼得大小而定倒入多少，一般我都是到半碗吃饭的小碗）、醋、料酒、白糖2-3匙、大料 后加水 没过鱼身。
3.大火烧开 中火炖 汤汁收的差不多时就可以出锅了 跟你吃的裹糖汁的口感是一样的 炖鱼时可以加点黄豆或者豆腐 对了 别忘了放香菜啊

你说的那种鱼都是过油炸完调的汁浇在上面的

Answer 3

1.鱼洗净，擦干或者吹干（什么鱼都可以）
2.锅热倒油，待油热（手放着离油面1厘米处感到很热，就可以了）
3.放姜片
4.放鱼入油炸至金黄，取出待用
5.冷锅，放油，加适量糖、水、盐、、绍酒、醋，开锅后勾薄欠。浇在鱼上即可。如果口味较重，在鱼洗净后，抹少许盐在鱼身上。

Answer 4

红烧鱼怎么做好吃？首先番茄铺底，放入鱼块，放入红烧汁，再加几片生姜，倒上半碗水煮开即可。

Answer 5

鱼腌制10分钟，下锅煎放姜蒜豆瓣酱，加水放生抽等料煮30分钟出锅