Question

电饭煲做蛋糕怎么能蓬松？

我是在百度上搜索到下面这个做蛋糕的方法：

电饭锅做蛋糕
材料:面粉110克,砂糖110克(用精制幼砂糖,太古牌),鸡蛋5个(新鲜),黄油若干(越多越香,光明小纸盒装,切了三分之一多),牛奶50或60克.面粉和砂糖是1:1,其他的东西估莫着放也可以.
1、面粉筛三、四次
2、鸡蛋的蛋黄、蛋清分开
3、蛋清里放少许盐（有助于打发）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒过来，蛋清都流不下来就对了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黄中，与蛋黄一起充分搅拌至蛋黄颜色变浅7
7、把黄油和牛奶加入蛋黄糊中，也要充分搅拌
8、把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌7
9、现在，把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀
10、把电饭锅稍稍预热一下，抹上黄油，把面糊倒进去
11、盖上盖子，按下煮饭
12、很快（20多分钟吧），它就会跳到保温，别管它，保上个半小时，然后再按下煮饭，跳到保温档后再保个半小时吧，就差不多了，如果拿不准的话就打开盖子看看。

我就是严格按照上面的做饭做的，蛋打了将近半个小时，虽然没倒过来也流不出来吧，但是也很蓬松啦。做出来的蛋糕味道很好，可是就是不蓬松，而且里面觉得特嫩，不是平时吃的蛋糕那种蓬松松软的感觉。
麻烦了。

Answer 1

最主要的是掌握比例 比例调好了 蛋糕就会跟蓬松
我自己的做法：没有电子秤也可以呦
1.准备5个鸡蛋 蛋清蛋黄分离（一定要分离的很完整 蛋清里有蛋黄很难打发）
2.准备一个一次性纸杯 在蛋黄里倒入半杯牛奶 三分之一玉米油 一杯面粉 搅拌成面糊 蛋清中加入几滴柠檬汁（去腥味 没有加白醋也可以）半杯糖（分三次加入）用打蛋器打发到插入一只筷子不倒为止（没有打蛋器也不要紧 多拿几只筷子绑到一起一个方向搅拌大约十几分钟就可以打发）
3.将打发好的蛋白分三次倒入蛋黄中搅拌均匀（翻炒式搅拌 不可打圈搅拌）
4.在无水容器中刷入油（防止粘锅上）将蛋糕糊倒入容器震几下（震出气泡）
5.冷水放容器 蒸40分钟 焖五分钟

追答

这是我自己的做法 很成功呦

Answer 2

电饭锅做蛋糕，简单又方便

Answer 3

我在【好的蛋糕网】里面见过你做的蛋糕方法，里面有详细的图解和视频，一步一步的，你可以看看他们是怎么做的，与自己的做下对比，看哪里有什么不对的地方。

Answer 4

Answer 5