Question

真空脱水的原理

Answer 1

答案是D，是利用了水的沸点跟气压的关系，气压越低，沸点越低。所以真空条件下，不需要很高的温度，水就汽化了。就是低温汽化。能保持蔬菜的营养。

Answer 2

选D。大家都知道的一个生活常识，在高原上水的沸点低，米饭都煮不熟，原因就是那边气压低。以这种思路，想一下极端的情况，气压无限低，低到接近真空的状态下，水的沸点也会跟着无限低，从而在常温下水就能沸腾气化，同时可以保证蔬菜的新鲜。