Question

怎样蒸鱼

Answer 1

清蒸鱼怎么做？

Answer 2

用生姜、酱油、麻油调味，蒸鱼外形美观，入口嫩滑鲜美。

材料

太阳鱼、鲈鱼或庸鲽等已去除内脏的鱼1整条，重约1千克，盐少许，生姜1块，长约5厘米，大葱4根，酱油2汤匙，麻油1汤匙，小红辣椒1根，花生油或菜油2汤匙，点缀：，香菜（荽芫）数枝

做法

1.鱼洗净，用纸巾拍干。两面各斜切3—4刀，深至骨。鱼身内外轻轻地抹上盐，腌10分钟。
2.生姜去皮，切丝。大葱切去老叶，切成7 1 2厘米长的丝待用。酱油和麻油放入小碗调好待用。
3.在蒸锅或中式锅子中加5—7.5厘米的水，煮沸。如用中式锅子，则在锅底放蒸架。
4.盐腌过的鱼用自来水冲洗，然后用纸巾抹干，放在耐热盘中。鱼放入蒸锅或中式锅子，须注意盘子不能碰到水。加锅盖，转小火蒸15—20分钟至鱼熟。
5.蒸鱼时，将辣椒去籽，切丝。油放在小煎锅里加热，用旺火把辣椒和生姜煎软。
6.鱼蒸熟后，放入菜盘，撒上大葱、生姜和辣椒丝。浇上调好的酱油和麻油，用香菜点缀后上桌。

材料

大鱼头半个，姜，油，麻油，香草豉油，葱

做法

1.葱刨丝、姜切碎。
2.大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟。
3.倒掉蒸鱼鱼水，撒大量葱丝和姜丝铺面。
4.适量的油和麻油加热，倒在鱼上、浇适量的豉油即可。

Answer 3

你好，蒸鱼的方法如下： 在炒锅内放油，慢火煎热后放入花椒、红辣椒丝，炒香，再放入切碎的蒜、葱、姜，再加醋、白酒（少量）、酱油、白糖（少量）、盐。如有需要，可以将花生米炒香剁碎，和刚才调好的料一起炒。将炒好的汤汁直接浇在蒸好的鱼上（鱼上蒸锅，隔水20分钟即可蒸好），这样就可以吃了，味道好极了。