Question

为什么植物油的营养价值高于动物油脂？

Answer 1

含不饱和脂肪酸比动物，低熔点植物油，液体是在室温下，容易消化和被人体吸收。含不饱和脂肪酸的动物油更油，其他动物脂肪是饱和的脂肪酸，因为它含有较高，因此，熔点高，消化吸收率。有植物油中都含有人体必需的脂肪酸比动物，植物营养价值比动物油。通常，动物蛋白含有所有必需氨基酸，如牛奶乳清蛋白和酪蛋白，卵卵白蛋白像磷和卵黄蛋白，卵蛋白和肌肉蛋白。因为所含的必需氨基酸，这些蛋白质是完整的，即所谓的“完整的蛋白质”，并且彼此靠近身体需要的数量的比值，摄入后体内容易被吸收和利用，以形成人体自身的蛋白质。和一般的植物蛋白，如谷物，大多属于中所含的比例与人体需要的必需氨基酸的种类和数量都远离了“不完全蛋白质”，这些蛋白质原料利用率的身体是低的。因此说，动物蛋白质比植物蛋白质的质量，可以称为优质蛋白质。在植物蛋白，大豆蛋白，只能被看作是一种优质蛋白质，其中的除了缺乏蛋氨酸含量，几种必需氨基酸的休息，也接近人体需要，你可以利用利用不足动物性蛋白质。各种食物，蛋白质水平的营养价值也受多种因素影响蛋白质含量，消化率。一般来说，动物性食物的蛋白质含量，而且容易消化酶分解体内的吸收和利用的可能性较大;植物蛋白由于大量的植物纤维素的蛋白质和酶的接触程度的消化能力差所包围，一般消化率较低。